秘制狮子头怎么做如何做好吃
发布网友
发布时间：2024-02-23 18:16
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热心网友
时间：2024-08-20 19:01
食材明细
五花肉馅适量
鸡蛋1个
猪油少许
豆腐少许
蒜2瓣
姜片3片
盐1勺
白糖半勺
料酒1勺
白胡椒粉适量
鸡精适量
酱油3大勺
淀粉适量
烤肉酱1勺
香醋半小勺
原味口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
秘制狮子头的做法步骤
1
准备好主要材料。（制作的秘密武器就是猪油和豆腐）
2
豆腐去边上的皮后，用刀背撵成末。
3
切好姜片和蒜片。
4
干净的碗内放入猪肉末，鸡蛋，淀粉1大勺，酱油1勺，盐1勺，胡椒粉适量，猪肉半勺，豆腐末，顺着一个方向搅拌均匀。
5
将肉馅放在手心摔打成丸子。
6
锅内倒油烧热后，放入肉丸子炸。
7
炸成金黄色即可捞出控油。
8
炸好的肉圆子放入电饭锅内胆里（或者砂锅），加入姜蒜片，酱油1勺，白糖办勺，鸡精少许，烤肉酱1勺，香醋半小勺，清水没过圆子，煮半小时左右后，再焖十分钟将狮子头捞出锅，剩余的汤汁继续烧开后加入水淀粉烧至浓稠，浇在狮子头上即可。
9
吃着也不会觉得油腻，吃完一个接着吃另一个。
热心网友
时间：2024-08-20 18:59
一、准备材料肉糜（500g） 、水马蹄、葱（1条）、姜（几片）。二、烹饪步骤1、肉糜解冻，加少许盐、白胡椒面、用手顺一方向揉搓，不时用力甩，如果有马蒂的，马蒂切小粒。2、锅放水，放葱粒、姜片、半茶匙盐、胡椒面。3、将肉糜搓成圆球，可大些、不要太小。4、水沸放肉丸，中火滚。此时会有不少泡沫，用勺子撇去。5、滚至肉丸浮起，再加少许水，再沸腾，肉丸浮起就差不多熟了，也可多滚一小会，但太长时间肉丸会有柴感。6、肉丸熟时捞起滤水。剩下的汤，最好不要倒，很清甜，可用来煮粉面等。7、将2汤匙蠔油、半茶匙生抽和老抽、糖、麻油、水淀粉放入一碗，搅拌均匀。8、兑好的汁用锅煮滚。倒入肉丸，用锅铲将汁浇在肉丸上，让肉丸均匀地粘上汁即可上碟。
