腊牛肉夹馍做法\正宗肉夹馍怎么做

发布网友发布时间：2022-05-05 03:34

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热心网友时间：2022-06-28 23:47

　　肉夹馍的做法1、面粉加酵母、少量盐和温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放到一边发酵至两倍大。
　　2、将发酵好的面团放到案板上，压扁排气，搓成长条，分成若干小份，每份都要搓圆，再擀成圆形饼坯。醒10分钟。
　　3、饼镗打开电源按钮预热（不刷油），将饼坯放入，烙熟即可。
　　4、将香菜、尖椒、香葱洗净，和卤肉一起切碎，边切边加卤汁，成馅料。
　　5、将饼拦腰切开，不要完全切断，将肉馅夹入即可。
　　步骤二卤肉：
　　材料：五花肉、香菇、竹荪（可不加）、姜片、葱、大料、冰糖、料酒、生抽、盐、鸡精
　　做法： 1、五花肉切大块，冷水下锅，开盖煮开，将肉捞出，洗净血沫
　　2、起油锅，加冰糖炒糖色，将肉块倒入，炒匀上色后，将姜片和葱加入，炒匀
　　3、烹入料酒，加香菇和竹荪，炒匀后，加水没过肉块，另加入少量生抽
　　4、大火烧开后，转小火，加盐和鸡精调味，炖1.5至2小时，至肉软烂即可。