广西人的自制酸豆角怎么做
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发布时间：2022-05-05 04:05
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热心网友
时间：2022-06-29 05:10
用料
豆角
一把
盐
适量
五香粉
适量
酒酿
适量（没有可不用）
超简单版自制酸豆角的做法
豆角洗干净去掉两段的蒂后晾干水分，切忌一定要晾干水分！豆角选用稍嫩一些的长长的豆角。
根据自己的需求切成合适的大小
切好的豆角放入保鲜袋内，依次加入适量的盐、一小勺五香粉、可以拌匀豆角的酒酿后在袋子里晃动拌匀，如果没有酒酿的人直接盐和五香粉拌匀即可！
拌匀后的豆角干湿程度应该是这样的，挤出空气扎紧保鲜袋后再放入一个保鲜袋内继续挤出空气扎紧……
随意放在一个地方三天，每天稍稍用手搓动袋子翻动豆角，假如有白色的沫也不用着急，这个是发酵产生的，没有什么影响！三天豆角变色后打开袋子能够闻到一股香香的酸豆角味道，锅热后千万不要放油直接干锅炒酸豆角，把酸豆角发酵的水分炒干后铲起来后再放油或素炒或加肉末、或炒大肠之类的！味道比外面卖的是好太多！！！
广西柳州淹酸豆角的做法
放入的豆角要压实了，这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌，同样具有杀菌消毒的作用。6 加一点白酒，利于发酵。如果家中之前就有做过泡菜类的，那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好。看，下面图里大罐的就是我以前做酸豆角留下的泡菜卤。泡菜卤保存得好的...
酸豆角的做法?
怎么做酸豆角好吃不长霉?
第一步：首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。第二步：将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒2-4小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可。第三步：将凉白开、高度白酒、食盐全部混合在一起，然后再将长豆角放入到玻璃罐中，接...
酸豆角的腌制方法,图文解说
三、做法： 1、将泡菜坛子用开水烫过后晾干；2、将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水；3、取一无油的锅，水适量，盐（偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放）、花椒十数粒入内烧开后晾凉；4、豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜；5、最后...
酸豆角腌制方法
第一种酸豆角比较简单的做法豆角清洗干净，入淡盐水中浸泡30分钟，去除农药残留然后取出暴晒4小时以上，切小段加入盐腌制1小时，然后攥干去除水分，加入大蒜碎，白酒，小米椒碎，装入坛子中密封发酵20天以上，颜色变黄。正宗酸豆角的腌制方法如下食材长豇豆5斤小米椒20个食盐250g1长豇豆提前用清水清洗一遍，...
自制酸豆角的腌制方法
酸豆角的营养价值极高，完全不用担心亚硝酸盐超标腌制酸豆角可以分为以下几个步骤，选缸豆，清洗和晾晒缸豆，腌制缸豆下面就和大家分享整个过程一选缸豆首先选择颜色发绿，硬度比较大。家常豆角腌的方法如下1准备一个瓦罐或者玻璃瓶，洗净风干备用2把长豆角洗净控水不用去头尾3把水和盐放进锅里煮开4等...
泡椒酸豆角的腌制方法
1长豆角洗净，放在通风处自然晾干2干燥并切成小方块3根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀4在瓶子里紧紧按着，如果瓶子没满，就拿保鲜膜揉成一团填满瓶口倒在碗里，加半碗水不要放冰箱，常温保存夏天一。5将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀6调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可1小贴士 因为腌制豆角的时候已经...
酸辣椒要怎样泡～要广西家乡的做法
首先把冷水燃开，加盐放冷；到坛子里面，把辣椒洗干净吹干，吹干后，就把辣椒放坛子去，要想快点酸，就加少许白醋。还有；要想酸水不容易坏，那么盐要适量；放少了盐，酸水会有白色茫茫，再请放点剥了皮的蒜子放进去，出藠头的时候
桂林的酸怎么做啊?
桂林的酸有两种，一说起来广西人都会流口水：一种是炒菜用的，有酸笋、酸萝卜、酸豆角、酸刀豆、酸姜、酸辣椒等。另一种也叫做泡菜，可直接食用的小吃，有黄瓜、萝卜、菠萝、李子、卷心菜、芥菜、酸姜、刀豆、莴苣、榨菜、教头等。桂林的老坛子酸是非常鲜美、酸辣过瘾的。下酸坛的菜料，先在阳光下...
广西的酸嘢就是酸菜吗?有什么不同?
我们身体本身就需要一部分的盐和一部分的酸，我们吃下去的酸，一部分会被身体所利用，一部分会直接排出到体外，因此广西人可以通过吃酸嘢这种食物的方式让身体更好。所以吃酸嘢对我们不仅没有损害，反而对我们的身体健康是有益的。酸嘢当中不只是水果，也有很多蔬菜，如黄瓜、豆角、萝卜、生姜、大蒜等等，...
