芡实老鸭汤怎么做?

发布网友发布时间：2022-05-05 04:30

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热心网友时间：2022-07-01 13:09

天天煲排骨筒骨的童鞋们，其实最适合昏昏欲睡的春日靓汤，或者飒飒深秋的养生汤，当属清火去燥的老鸭汤。

芡实具有“补而不峻，防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。芡实富含淀粉，脂肪及矿物质和维生素，是滋养强壮，健脾止泻、益肾的食材；常吃芡实加强小肠吸收功能，增加血清胡萝卜水平的提好，减少肺和胃的发病率

鸭肉有大补虚，清肺解热，养胃生津，滋阴补血，消除水肿，鸭肉中含的不饱和脂肪酸和低碳指肪酸，可以防低胆固醇，保护心血管；鸭肉中富含维生素B和维生素E，加快新陈代谢，预防衰老。

所以说芡实老鸭汤有益肾养血，祛湿消肿，补充蛋白质，维生素B、C、E，矿物质，微量元素及膳食纤维，适宜糖尿病，肾病及亚健康人群。

当然芡实老鸭汤是适合四季可食的，春除春困，夏除湿气，秋去火除燥，冬健脾润肺。

做法也算非常简单，芡实洗净；将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，将芡实放入鸭腹内，

将鸭放入锅内，加适量水，置大火上煮沸，加足量的清水后盖上砂锅盖。放入葱、姜、料酒，改用小火炖约2小时，至鸭肉炖烂。最后加盐后即可吃肉喝汤。

其中要注意的是，鸭块冷水下锅，不加锅盖，大火烤开以后用中小火继续煮5分钟，把鸭块中的血沫完全煮出来。

芡实老鸭汤还可以作为比较基础的底汤，其实还可以加一点辅料。

比如加上萝卜，就是芡实萝卜老鸭汤；加上山药，加上薏米，加上扁豆、冬瓜、虫草花等，都可以有一种全新的组合和清新的口感。

芡实是一种挺耐人寻味的药材，是一种水生植物的果实，多生于池沼湖塘浅水中，果实可食用，也作药用。和莲子有些相似，但芡实的功能性更强。

有了芡实的老鸭汤中，具有健脾祛湿的功效。

除了扁豆和芡实可以祛湿外，赤小豆、眉豆、薏米、五指毛桃、茯苓、木棉花等都有很好的祛湿作用，大家可以轮换着用它们煲制祛湿汤。

热心网友时间：2022-07-01 13:09

首先将食材都准备好，然后将老鸭提前切碎腌制一下，口感会更加的细腻一些，而且肉质特别的鲜嫩，非常的好吃，也受到了很多人的欢迎与喜爱。

热心网友时间：2022-07-01 13:10

先要把老鸭放入一个汤锅内，加上葱姜蒜，一直熬煮熬煮一两个小时，然后用水淀粉勾芡芡，一定要勾均匀，再熬住一定的时间就可以了

热心网友时间：2022-07-01 13:10

首先准备好一些新鲜的鸭子，切成小块，放入料酒腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后倒入适量的清水，然后再放入鸭子，然后再加入一些姜片，加入水淀粉，加入调味料，炖煮半个小时即可

怎么煲老鸭汤

1、食材：鸭肉半边、黄花菜10G、枸杞1把、芡实10G、姜块1块、盐适量、油适量。2、准备好枸杞、黄花菜、芡实洗净，备用。3、准备一半边鸭肉，洗净，去除杂质和绒毛。4、将鸭肉切成块。5、泡发好的黄花菜和枸杞芡实一起放入砂锅中。6、上锅煲上90分钟。7、90分钟后，老鸭汤即成。

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