猪肉灌肠肥了怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-05-05 01:27
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热心网友
时间：2022-06-28 05:14
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准备猪肉10斤分成大块用温水洗净沥干水（我用的基本是瘦肉，如果你喜欢吃肥一点的可以放6斤瘦肉3斤五花肉），里面有不多的肥肉，我不喜欢吃太肥的。
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生姜去皮根据肉量秤后备用，姜切片再且丝后切末，比姜汁味道浓
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颈背肉嫩，切成拇指大小的方丁
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肠衣买来是盐保存的，要提前用水泡开，软后才用，且没有盐粒不会破
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上述配料整合后搅匀备用，盐糖化开比较好
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手洗干净就赶紧拌吧，边拌边抓捏，使之进味
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手摇的机器，擦净开始套肠衣，做了大漏斗，方便进肉
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肠衣好的灌起来很省力，否则总是破，要几时扎口
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灌好后，根据长度需要分段扎绳，便于晾干
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准备了晾衣架，专门灌肠用，晾时选择均分，避免弯曲不好看且易断
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北风很给力，风干两周后的样子，一开门就香味扑鼻，避免日晒，如在窗外，除了猫鸟*扰，重点别淋雨和淋雪，肉会酸
12
这个样子就可以吃了，这次天凉的巧合，时间2周最短，否则最少3周以上才能吃。
热心网友
时间：2022-06-28 05:14
可以蒸着吃。
主料：五花肉1000g
辅料：葱姜适量、盐200g、糖30g、白酒20g、生抽200g、肠衣适量。
1、五花肉切成粗条，放入姜片。
2、放点大葱。
3、放入盐、糖。
4、放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。
5、准备好肠衣，放在水里泡一会。
6、把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，把末端用线扎紧。
7、捡出葱姜，弃之不用。
8、放入肉。
9、放到自己满意的长度，用线扎紧。
10、全部灌好后放在通风的地方，7-10天就可以了。
11、放在锅里蒸或煮一下，取出晾凉。
12、切薄片。
个人做法分享，还是很好吃的，你可以尝试一下，希望对你有所帮助！祝您生活愉快！
