怎样做四季豆干饭?

发布网友发布时间：2022-05-05 00:59

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热心网友时间：2022-06-28 00:59

原料：四季豆，大米，腊肉（实际腌肉更香，我用腌肉）
将水烧的要开不开的时候将淘好的大米放入锅中，带米伸腰后倒入筲箕里面，（我用的塑料漏水的篮子，效果一样此处米汤莫倒了，后有用哟),用筷子把米饭镐散，不然就捂耙了。然后将腊肉（腌肉）切成颗颗，四季豆撕筋后切成颗颗
将腊肉放入炒锅中炒点油水出来后放入四季豆颗颗炒变色后，均匀铺于锅底，再大半刷子刚才煮米饭的汤（避免把锅底的四季豆孔焦了）将待用的米饭轻轻的均匀的倒在腊肉四季豆上面（此处不要用力将米饭撑的太紧，不然饭容易夹生），然后用筷子均匀的从表面上插至锅底一些孔，再用锅铲轻轻的把表面的孔用覆盖，（便于蒸汽蒸透整个饭锅），然后盖上锅盖，中火烧两分钟左右改中小火，此时锅盖应该很烫了，轻轻按锅盖时都能看见（听见）锅盖与锅边之间水蒸汽嗤嗤嗤的水汽，待闻到锅底四季豆熟透的香味时就大功告成了好了后再等5分钟左右揭开锅盖，就OK了