发布网友 发布时间:2022-05-05 00:58
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热心网友 时间:2022-06-28 00:56
用料
排骨 半斤
孜然 一勺
鸡蛋 半个
盐 一勺
白酒 几滴
淀粉 一勺
京葱 一段
蒜瓣 两粒
孜然排骨的做法
排骨冲洗去掉血水
沥干水分
倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液
加入盐,腌制入味
加入白酒
加入淀粉
腌制十五分钟左右
锅里入油烧至4成热
放入排骨
炸至熟透
捞出放大约1分钟,避免温度过高,以免排骨表皮焦黄里面还没熟
锅里的油继续烧热至约7成热,放入排骨,再炸30秒,至排骨表面酥黄,捞出备用
洗干净锅,不需要油,放入孜然粒一勺,炒香
排骨和切成片的蒜片、京葱,中火翻炒大约一分钟即可装出食用