小苏打粉是什么?

发布网友发布时间：2022-05-05 02:47

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热心网友时间：2022-06-28 17:28

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
　　将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。
一般日杂店都有得卖，不行用酵母粉也可以。

热心网友时间：2022-06-28 17:28

小苏打粉是什么？小苏打是化工原料。学名：碳酸氢钠，小苏打西药房，大型超市，当地化工商店有买。