榨菜鲜肉月饼的家常做法
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发布时间：2022-05-05 02:37
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热心网友
时间：2022-06-28 16:42
爷爷奶奶尤其喜欢吃苏式点式，酥点，找了很多鲜肉月饼的方子，大多都用猪油，觉得用猪油对老年人不太好，原本就是肉馅的，改用植物油，效果也不错哦
材料
主料：中筋面粉150g、植物油50g、开水80g、白砂糖8g、盐5g；
辅料：中筋面粉120g、植物油80g、猪肉糜120g、榨菜50g、细香葱适量、料酒1勺、碎花生适量、黑芝麻适量、熟面粉适量、芝麻油1勺、黑胡椒适量、味精适量、盐适量、白砂糖适量
榨菜鲜肉月饼
1
所有肉馅材料拌好，按一个方向搅拌成泥，分成等份小肉圆子，放入冰箱冷冻一会儿
2
所有油皮材料搅拌好
3
放入面包机揉出筋道，出现薄膜即可，包好保鲜膜放入冰箱冷藏室半小时
4
油酥材料拌好成团
5
同样包好保鲜膜放入冰箱
6
油皮油酥冷藏好后，分别分成相等份，盖好保鲜膜再静置15分钟
7
取一油皮，包入油酥
8
取一油皮，按扁
9
擀成长条，卷起，静置
10
二次卷起，静置
11
静置好后，包入肉馅，收口朝下整形
12
刷上蛋液，放入烤箱
13
出炉，刷蛋液的颜色深
小贴士
刷蛋液颜色好看些，不过肉馅的烤的时间需要长一点，刷了蛋液容易焦，所以有些我是没有刷的，颜色淡点，还不错
