发布网友 发布时间:2022-05-05 06:27
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热心网友 时间:2023-10-12 22:57
用料
主料
鸡肉野1只
调料
酱油
适量
葱
25克
姜
25克
料酒
适量
椒盐
适量
猪油(板油)
适量
清汤
适量
白糖
适量
叉烧野鸡片的做法
1.先用刀从野鸡颈根部的皮上划一小口,抽出颈骨剁断,将皮连同毛向下翻剥,斩断翅骱骨、腿骨,割断尾尖
2.将野鸡光身剜去*伤及子弹,用刀从腿腹部切向脊椎骨(椎骨不断),去肠脏,洗净
3.用葱、姜各25克、料酒、酱油腌渍2小时,取出用洁布拭干
4.网油洗净晾干
5.葱椒盐用鸡蛋搅匀
6.京冬菜拣出杂物洗净
7.再将炒锅炙净,放入熟猪油烧热,下肉丝煸炒至成熟,放入京冬菜、笋丝炒匀
8.加酱油15克、料酒25克、白糖、鸡清汤烧沸用湿淀粉勾芡
9.起锅装入盘中晾凉,撒上葱丝,装入野鸡腹内
10.将网油平铺案板上,抹上鸡蛋清,将光鸡腿身合起包入网油
11.然后将网渍野鸡放入资盘,上下放上葱、姜各25克,放入烤箱
12.烤成金*、香味四溢时取出,去掉葱、姜、网油
13.将野鸡腿肉脯肉撕成鹅*,与馅拌匀,浇上芝麻油,装入盘中即成
热心网友 时间:2023-10-12 22:58
嫩仔鸡一只(约1000克)。猪网油300克,猪肉100克,冬菜50克,生菜50克。酱油15克,料酒20克,猪油50克,盐2克,姜15克,葱25克,豆粉20克,蛋清15克,香油15克,泡辣椒10克,甜酱20克,白糖5克,麻油5克。热心网友 时间:2023-10-12 22:58
火部首神,率领火部五位正神