抹茶京都慕斯蛋糕

发布网友发布时间：2024-02-29 03:25

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热心网友时间：2024-03-11 13:29

1、用料：黄油170g、蛋糕用糖150g、蛋液160g、低粉200g、泡打粉2g、抹茶粉10g、水20g、慕斯用奶油100g、慕斯用糖15g、慕斯用鱼胶粉8g。
2、泡打粉和低粉混合过筛备用。
3、黄油切小块回温，分3次倒入糖，用打蛋器搅打至鹅*打发状态。
4、分三次倒入蛋液，搅打均匀。
5、面粉混合物倒入刚才黄油混合物中。
6、抹茶用80度左右的水冲开，倒入面粉和黄油混合物之中。
7、面糊充分翻拌均匀，直到粘稠光滑。
8、面糊装入裱花袋中挤入蛋糕模具之中，8分满。
9、烤箱预热十分钟，190度25分钟，用牙签检验是否全熟。
10、奶油分三次加入糖打发至六分状态。
11、鱼胶粉用热水冲开备用。
12、混合鱼胶粉冲开的水和鲜奶油，做成慕斯糊。
13、待蛋糕放凉好，将慕斯糊放入裱花袋中，挤入蛋糕里即可。
14、装饰，用树莓最佳，即可完成。