号称肉质比豆腐还嫩的九肚鱼，怎么烧比较好吃？

发布网友发布时间：2022-04-21 00:05

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热心网友时间：2023-07-11 20:19

九肚鱼，又叫龙鱼，是一种深海鱼，富含蛋白质，可以提高免疫力，但是肉质多水，我一直不喜欢。前两天老公放假，去市场，不爱吃他想吃的东西。

豆腐鱼，又称龙头鱼和九排扣鱼，是海鱼的一种。肉比内酯豆腐嫩嫩。这种鱼味道鲜美，刺很少。中间的刺和普通河鱼的刺差别很大。比较软。喜欢豆腐鱼的朋友可以试试这个做法。

材料：

豆腐鱼，生姜，大蒜，青椒，红辣椒，洋葱，面包屑，鸡蛋，淀粉，白胡椒，盐，盐和胡椒，油，料酒。

你吃过九排扣鱼吗？嫩如豆腐，椒盐的味道真是好吃，外酥内嫩

练习：

买了豆腐鱼之后，用剪刀把鱼头剪下来，把肚子里的内脏拿出来，然后把鱼鳍和鱼尾剪下来。(豆腐鱼有锋利的牙齿，又尖又细又密。建议你在清洗前切掉鱼头，以免划伤手指。)

将洗净的豆腐鱼切成小块，放入盘中，加入姜片和压扁的大蒜，加入盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

把鱼腌一会儿，使它味道更好。

打一个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量淀粉，搅拌均匀。用鸡蛋糊蘸鱼的表面。

将青椒和洋葱切碎。

将油倒入锅中，将裹有鸡蛋糊的鱼放入淀粉碗中，均匀涂上淀粉，放入油锅中，中火油炸。(豆腐鱼水分多，小火炸，外面包裹的脆皮很难炸，小火炸容易吸油；如果火爆了，会造成外炸内煮。)

炸至鱼金黄酥脆，捞出；继续加热锅里的油，然后把豆腐鱼放入锅里，再煎一遍，直到皮变得很脆，然后捞出沥油。

将锅内多余的油倒掉，保留底油，加入青椒和洋葱使其变香，倒入面包屑翻炒均匀。

面包屑炒到酥的时候，加入盐和胡椒粉，倒入刚才炒好的豆腐鱼，搅拌均匀，这种椒盐豆腐鱼就做好了，外酥内嫩，特别好吃。

热心网友时间：2023-07-11 20:20

九肚鱼属于狗母鱼科的鱼。九肚鱼可以用来油炸，清蒸，红烧，也能做成非常鲜美的鱼汤。

热心网友时间：2023-07-11 20:20

九肚鱼，又叫龙鱼，是一种深海鱼，富含蛋白质，可以提高免疫力，但是肉质多水。炸至鱼金黄酥脆，捞出；继续加热锅里的油，然后把豆腐鱼放入锅里，再煎一遍，直到皮变得很脆，然后捞出沥油。将锅内多余的油倒掉，保留底油，加入青椒和洋葱使其变香，倒入面包屑翻炒均匀。面包屑炒到酥的时候，加入盐和胡椒粉，倒入刚才炒好的豆腐鱼，搅拌均匀，这种椒盐豆腐鱼就做好了，外酥内嫩，特别好吃。

热心网友时间：2023-07-11 20:21

九肚鱼（Harpodon nehereus）是一种软体海鱼，它隶属于仙女鱼目，合齿鱼科，学名为龙头鱼。又别名狗母鱼、豆腐鱼、狗吐鱼、水龙鱼、暗鱼、刺钉等。
九肚鱼整体呈灰褐色，其背部偏淡*，各鳍呈灰黑色，腹部为乳白色，有斑纹。成年鱼大约长度为40cm。其身体的肌肉柔软、松弛，含水量极高，其只有一条主骨，主骨十分柔软，其余的鱼骨都细软如胡须，肉质鲜美多汁，故此几乎都用于食用。九肚鱼的食用方法也很多，可鲜食也可以腌制。鲜食的做法有很多，比如椒盐九肚鱼，味增豆腐鱼，东海怪味龙头鱼等等。