饼最正宗的做法西米水晶饼如何做

发布网友发布时间：2022-04-20 23:44

共2个回答

热心网友时间：2023-07-26 18:25

1.水烧开，加入西谷米以小火慢煮，须常搅拌避免烧焦，煮至西谷米成透明状后，再加入砂糖。
2.一边搅拌作法1西谷米，一边慢慢倒入澄粉，并用力搅拌使粉不致结为粉粒。
3.将双手沾上适量澄粉（材料外），避免沾黏，将作法2西谷米揉匀成面团。
4.作法3面团均分成每个重约30公克，分别将面团用手压成扁圆状，包入红豆沙馅约20公克，捏紧包成圆形，放入蒸笼中，以大火蒸约5分钟成透明状即可。

热心网友时间：2023-07-26 18:25

小西米用料理机打成粉
紫薯去皮切片上蒸锅蒸熟压成泥
西米粉加糖（喜欢甜的可多加点）温水揉20分钟成粉团
粉团搓圆备用
用手捏平加入紫薯泥
像包饺子一样收口
捏成角状
最后上锅蒸20分钟，表透明即可
小贴士
没什么就随意好了！

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