红烧螃蟹的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-21 00:00

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懂视网时间：2022-07-02 18:12

1、切螃蟹。切开螃蟹脚，留脚前段肉多部分，螃蟹对半切开。

2、翻炒。加油锅底一层足够，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒。

3、放调料。将准备的姜、酱油、糖、醋、八角、香叶和干辣椒全部放进锅里，翻炒几下盖上盖子。

4、收汁。大火收汁，收汁中途要翻翻这些螃蟹，把那带膏的部分尽量多跟汤汁接触。

5、装盘。把炒好的螃蟹装盘盛出。

热心网友时间：2022-07-02 15:20

用料：大闸蟹十只左右；老姜三四片；葱段两三根；冰糖一块；干辣椒三四个；料酒适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；香菜装饰；大蒜头三四瓣；橄榄油适量
红烧螃蟹的做法
1、把大闸蟹洗干净，对半切开备用。

2、准备好所有食材，和佐料。

3、这些是先下锅爆香的佐料，除老冰糖。

4、除了老冰糖先不下锅，其它的都先下油锅爆香。

5、佐料爆香后把蟹倒入锅里翻炒几下，倒料酒继续翻炒几下。

6、加水，水稍微要没过螃蟹一点点，加盐，老抽，老冰糖，大火烧开转中火。20分钟就可以了，放一点鸡精，摆盘上面再撒上香菜。

7、完成

热心网友时间：2022-07-02 16:38

红烧螃蟹的做法。
螃蟹洗干净之后去盖子、脐、腮备用。葱姜蒜分别切好备用。锅烧热放油，先把螃蟹炒一下，然后放入葱姜蒜，再加点料酒与食盐调味，然后加点酱油和砂糖继续翻炒，最后加入适量的清水将螃蟹焖熟，最后放点葱花与香菜即可出锅装盘。

热心网友时间：2022-07-02 18:13

付费内容限时免费查看回答备好所有食材蟹洗干净切好2锅里开水烧开，鸡爪放入，煮一分钟左右，捞出，洗干净备用。3锅中水烧开，蛤蜊放进去，烧至蛤蜊开口，捞出洗净备用，锅中谁水烧开放入墨鱼粒、土豆一分钟后捞出洗净备用。4年糕洗净沥干备用5锅放适量油，油温7，8成时放入蟹翻炒6蟹炒成红色时放鸡爪一起炒大约一分钟盛气起7锅中放油烧至6成热时放蛤蜊，墨鱼干，土豆，年糕一起炒8放入刚刚炒好的蟹和鸡爪，加料酒，老姜，酱油，糖，辣椒干不停翻炒半分钟，加水（覆盖食材）烧大概3分钟9出锅，装盘。