蜜汁山药的几种做法，到底怎么做才美味
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发布时间：2022-04-20 23:20
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时间：2023-08-27 14:25
我们都知道山药的性价比是非常高的，也是一种非常高的食用价值的食材。山药的功效和作用很多，对我们人体的滋补效果也是十分的显著的。蜜汁山药是一种很甜蜜的菜肴，今天就为大家分享一些蜜汁山药该怎么做?我们一起来看看吧。
做法一
主料：山药500克，鸭梨1个，苹果1个，金糕10克，瓜仁10克，葡萄干10克，瓜条10克，青梅10克。桂花酱10克，白糖150克。
做法
1、将山药刮去外皮，用清水洗净。
准备一个新鲜的梨子、苹果，然后将它们剥去皮，切开，除去核，然后切成条。
将金糕瓜仁瓜条青梅均切成2分见方的小叮用水将葡萄干洗净，横切成两半。
2、锅中注入清水，上火烧开，放入山药，氽一下捞出，切成长3寸的段。
沙锅中放入白糖，注入300克清水，上火烧开放入山药段鸭梨丁苹果丁。
移在微火上煨约20分钟当山药糯烂时捞出山药段整齐地码入圆盘中，上面撒上各种果料。
3、将煨山药的糖汁过细罗，注入另一锅中，加入桂花酱，将汁熬浓，浇在山药上即成。
4、锅内放入提前熬好的山药汁2两带热后放入山药。
5、将500克山药倒进锅中，小火收汁、收浓为止、然后出锅码放在盘中即可。
6、定型定器，装盘。
做法二
材料：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱10ml。
做法
1、山药去皮，切成长条用水浸泡，枸杞用水泡软。
2、锅中放能没过山药的油，放山药用中火炸至稍稍变黄捞出沥干。
3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水将糖熬化。
4、熬成浆时，放入山药和枸杞炒匀。
5、放桂花酱炒匀即可。
山药的营养价值
1、山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。
2、山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。
3、山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。
4、山药含有淀粉糖话酶、淀粉酶等多种消化酶，所含的淀粉酶能够很好的分解淀粉，我们胃胀时食用，可以很好的帮助我们消化，除去我们身体不适的症状，同时含有丰富的皂甙、胆碱等多种成分，能够对高血压和高血脂有改善作用。
5、山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体-一种被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。
6、山药含有皂甙、胆碱等多种成分。皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。
以上就是为大家介绍的一些蜜汁山药的家常做法。它有很高的营养价值，可以帮助我们健脾益胃、助消化、降低血糖等等，相信大家对文中关于蜜汁山药的做法有了很好的了解，且这些做法都比较简单，大家可千万不要错过了。
