如何制作新鲜的猪血

发布网友 发布时间：2022-04-20 23:19

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热心网友 时间：2022-05-19 13:01

1、首先准备一盆清水，接下来在盆中放3勺盐即可，具体见下图。

2、接下来需要等到鲜猪血凝固后再用刀切成块即可，具体见下图。

3、然后等锅中的水烧到80度，放入血块，加盖小火焖30至40分钟。

4、最后从锅里捞出洗净浸在凉水里，猪血就制作完成了，见下图所示。

热心网友 时间：2022-05-19 13:02

付费内容限时免费查看回答您好，第一步，猪血加了盐，就可以凝固。这就是我们在市场上买到的生猪血。但还不能进行改刀加工成菜。但可以用竹片或则刀分隔成大块。

2. 把锅洗干净，加入足量的水，大火烧开备用。注意一定要用开水，不能用冷水，否则就会失败。

3. 水开后，把生猪血倒入锅中。轻轻的倒入，尽量保持血块不散烂。如果动作过重过大，就容易摔散。

4.大火煮，煮的过程不要用勺子去搅动。有没有淹住的地方可以用勺子轻轻的舀锅边的热水浇在上面，促进表面的凝固。

6. 清水先会变得越来越浑浊，不用管它，继续煮，过一会儿，水又会渐渐变得澄清，仍然不要翻动它。再煮一会儿，血块里面完全凝固就好了。

6. 将血豆腐捞出来，放在干净的盆里，加入凉水冲一冲，倒掉，在加入凉水养着，随吃随取。吃得时候，改刀成小块，就可以做成各种口味的血旺菜了。

热心网友 时间：2022-05-19 13:02

付费内容限时免费查看回答老豆腐 200克 、 猪血 200克 、 小葱 几根 、 香菜 三棵 、 大蒜头 1个 、 生姜 几片 、 花椒 20粒 、 八角 2个 、 盐 3克 、 鸡精 1勺 、 胡椒 半勺 、 尖椒 2个 、 酱油 半勺

步骤一，豆腐切块

步骤二，锅里倒油烧热，倒入豆腐

步骤三，将豆腐炸至金黄，捞出锅备用

步骤四，适量油加入八角，花椒和生姜爆香后倒入猪血

步骤五，猪血变色后加入大蒜

步骤六，加入适量水，倒入炸好的豆腐，大火烧开

步骤七，加入酱油和尖椒

步骤八，上色后加入调料

翻炒均匀，出锅加葱和香菜

热心网友 时间：2022-05-19 13:03

猪血糕做法:
主料：猪血1000克
辅料：大蒜（白皮）40克,大葱30克
调料：酱油40克,花生油5克,花生仁（炸）10克,八角5克,花椒5克
1.大蒜去皮切片，葱洗净切段；花生仁捣碎成花生粉。
2.卤料（八角、花椒粒）放入纱布袋中封紧做成卤包。
3.猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫，捞出沥干，切块。
4.锅中放入葱、大蒜、卤包、猪血糕和酱油、水，先用大火煮开，再改用小火卤半小时。
5.盛出撒花生粉，并洒上花生油就可以了。

猪肉糕做法:
材料：糯米、五花肉、葱丝、姜末、香油、酱油、味精、盐
（1)红苕（即红薯，也叫白薯）去皮洗净，切成4厘米长、1.6厘米宽的条。猪夹缝肉切丁剁泥盛钵，加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。
（2)取鱼肉加清水45克拌匀，倒在用冷水抹过的砧板上。轻轻剁成细茸（越细越好）盛钵，加湿淀粉，精盐15克，清水250克，同搅匀，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合搅成糊。
（3)将油豆腐皮平铺笼屉内，把鱼肉糊平摊在上面（约3.3厘米厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，撒上红辣椒末，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成10厘米长、3.3厘米宽的条。
（4)取鲜花碗，用红苕条垫底，在上面用肉糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。
（5)炒锅坐旺火上，下肉汤、味精、精盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳片烧沸出锅，浇在肉糕上面，即可上席。

热心网友 时间：2022-05-19 13:03

在老家吃的猪血感觉很老，是因为那是纯的猪血，就那个味道。在外边烫火锅时吃的猪血准确地说，那是人工合成的用鲜猪血加水稀释后家颜料又加入凝胶，所以感觉很嫩，长期食用不利健康。猪血是一种很好的解毒和补血的食品。要想煮着嫩，最好用新鲜的猪血加适量的水微量的盐和醋（泡菜汤也可以，但一定要少量)搅拌均匀，慢火煮至凝固，再用凉水浸过，无论你是烫火锅还是做猪血粉丝汤都很不错，猪血粉丝汤+泡菜会很嫩。