日本人每逢新年也有吃御节料理的习俗，他们都吃什么？

发布网友发布时间：2022-04-20 23:08

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热心网友时间：2023-10-24 22:26

日本之前是过元旦、春节这个两个新年，跟我国现在的情况很相像，但是在明治维新之后改为格里历，所以现在日本大多数地方是不庆祝正月新年，每年的12月29号至新年的1月3号是日本的休假日，所以，日本人新年是会有特殊的料理。

日本人新年吃的御节料理，也可以说就是日本人的年夜饭，正式的重箱有五层，御节料理主要由漆木盒的五层组成，寓意喜事“多层重叠”，能够讨个口彩第一到四层盛放不同的料理，每一层放置的菜肴也有讲究，从第一层到第四层依次是茶前点心、烧烤、煮菜、醋腌菜。第一层是小拼盘点心，一般装上祝肴、红白鱼糕、鱼肉蛋卷和栗金团；第二层是烧物，也就是烧烤的食物。一般是烧鰤鱼、鲅鱼的西京烧、烤鸡肉等；第三层是煮菜，也就是日式炖菜；第四层是凉拌菜，装的是用醋调味的爽口凉拌菜，用来清口。传统的一套御节料理需要超过20种以上的美食。而第五层则是要装从年神那里获得的福气，所以通常是空的。12月31号，是“大晦日”，指的是一年最后一天，日本把这天叫做除夕。除夕午夜，各处寺庙钟声会响起108下，象征驱除108个魔鬼和烦恼，日本人则静坐聆听除夕夜的钟声，钟声停歇则意味着新年到来。人们还是会在这一天吃荞麦面。

日本传统的荞麦面，大多数都是采用蘸汁的吃法，蘸汁被称为“面露”，这些蘸汁的面露是由高汤、酱油、日本酒调制而成。还有一些荞麦面是面汤类的，这样吃法的荞麦面比较深得年轻人的喜欢。

热心网友时间：2023-10-24 22:27

御节料理是日本在新年时所做的特殊料理，他们一般都吃一些寓意美好的食物，例如：黑豆、鰊鱼子、小鳝鱼、虾、伊达卷、金团、野菜类等食物。

热心网友时间：2023-10-24 22:27

过年荞麦面、杂煮、七草粥、镜饼、年糕、红豆汤、豪华冷便当。主要是用黑豆、海带卷、海蜓、金团、鱼糕、青鱼子、鱼肉末鸡蛋卷等。制作成小巧精致的菜肴放在设计豪华的多层漆饭盒中，用多层漆饭盒来盛放，寓意喜事“多层重叠”，能够讨个口彩。

热心网友时间：2023-10-24 22:28

会吃寿司和刺身等等，这是他们最喜欢的食物，平时也不怎么舍得吃，过节可能会制作很多食物。

热心网友时间：2023-10-24 22:28

御节料理是日本过年时的主要料理，装料理的盒子一般有四层，从最上面那层开始称作一重（黑豆、鰊鱼子、小鳝鱼等小菜）、二重（伊达卷、金团等甜点）、三重（烧好的海鲜）和与重（山上长的植物煮成的野菜）。