俺肉用什么‘盐最好？

发布网友发布时间：2022-04-20 23:02

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热心网友时间：2023-09-22 05:44

腌腊肉的盐最好使用粗粒的天然海晒盐，这种盐矿物质比较多，而且颗粒大，腌出来的肉格外香。在腌制腊肉时，宜选用连皮五花肉，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻。具体的制作步骤如下：
1. 准备食材：五花肉、盐、白酒、老抽、生抽、鸡精、白糖、花椒粒、胡椒粉、辣椒粉、八角、桂皮、香叶等。
2. 鲜肉买回来后，切成3至5厘米宽的条状，不要太宽也不要太窄，若太宽盐味进不到肉中间，太窄容易导致肉过咸。
3. 肉切开后不要用水洗，如果觉得哪地方不干净，用刀子把肉外层刮掉即可。
4. 腌制腊肉的盐最好使用粗粒的天然海晒盐，这种盐矿物质比较多，而且颗粒大，腌出来的肉格外香。用盐量一般是10斤肉用8两到1斤左右，具体还需根据个人口味而定。
5. 把盐均匀地抹在肉上，抹盐时最好用力揉一揉。
6. 放入陶制或者陶瓷容器中，再盖上盖子腌泡7天就行了。中间可翻一次缸，把上面与下面的肉交换一下位置。
7. 腌制完成后，将肉挂在通风处风干即可。

热心网友时间：2023-09-22 05:45

腌腊肉用海盐最好，我家腌腊肉主要用的是雪天加碘自然海盐，它不含抗结剂，颗粒均匀，咸中带鲜，用它腌肉可以很好地保留肉的香味，并起到提鲜的效果，推荐你试试。

热心网友时间：2023-09-22 05:45

腌腊肉推荐用粗盐，家里不少都用的粗盐。当然，想要用细盐也是可以的。粗盐有时被称为海盐，它是通过蒸发海水或咸湖水而获得的