炖鸡一般需要多长时间？

发布网友发布时间：2022-04-20 23:35

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热心网友时间：2023-10-16 02:27

1、鸡一般炖一个小时左右，不过具体要多长时间还是要看鸡的种类还有做法的。
2、如果是农场饲养的肉食鸡，一般半个小时就能熟了;但是农家放养的土鸡就不行了，这种土鸡的肉质比较老，要炖上1-1.5个小时才能入味。
3、另外想要炖好鸡肉，最好在烹饪之前把鸡肉先放到冷水里面焯一下，记得放上生姜片一起煮，这样可以去除异味和多余的油脂。焯好后放到淘米水里浸泡十几分钟，这样既可以去除鸡肉的腥味，也可以让鸡肉的口感更加鲜嫩。

热心网友时间：2023-10-16 02:27

鸡的炖制时间与使用的锅和鸡肉种类有关。
1. 使用炒菜的铁锅炖鸡肉，大概需要30分钟到35分钟左右，这样才能确保将鸡肉炖烂炖熟。
2. 使用高压锅可以缩短炖制时间，一般只需要15分钟到20分钟左右。使用高压锅炖制鸡肉时，可以先用大火炖5分钟，之后转中火慢炖10分钟，最后转小火慢炖5分钟。
无论是使用炒菜锅还是高压锅，在炖制之前都应将鸡肉翻炒一下。此外，使用高压锅时，炖制之前需要将鸡肉焯水，以去除异味和多余的油脂。
在食材方面，可以添加一些配菜以增加口感，如蘑菇、香菇等。制作步骤可以包括以下步骤：
1. 炒菜锅或高压锅内倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
2. 加入鸡肉块翻炒至外皮变色，倒入料酒或者白酒，翻炒均匀。
3. 添加足够的水或者汤，不要过多以免影响口感，加入生抽、老抽和冰糖调味，可以根据个人口味进行调整。
4. 将蘑菇或香菇放入锅中，加盖慢炖10到20分钟。
5. 最后，收汁出锅即可享用。
需要注意的是，不同种类的鸡肉炖制时间可能会有所不同。比如，农场饲养的肉食鸡一般只需要半个小时就能熟；而农家放养的土鸡则需要更长的时间来炖制，大约需要1到1.5个小时才能入味。
在烹饪鸡肉之前，还可以将鸡肉放入冷水中焯水，加入生姜片一起煮，这样可以去除异味和多余的油脂。焯好水后可以将鸡肉放到淘米水中浸泡十几分钟，这样既可以去除鸡肉的腥味，也可以让鸡肉的口感更加鲜嫩。