白灼虾几分钟
发布网友
发布时间:2022-04-20 23:35
我来回答
共9个回答
热心网友
时间:2022-05-14 07:23
展开1全部和大家分享一下煮鲜虾的经验,或许大家以后用得到。现在市面上最常见的虾是基围虾和南美白虾,用来煮和白灼味道都很鲜,煮虾的时间一般要根据虾的大小来决定。
如果虾的个头较大,一斤虾有12-15只左右,也就是一只虾大约40-50克,那么需要煮大约4分钟的时间,等虾壳变红,虾肉紧实就可以吃了,口感正好。
如果虾的个头较小,一斤有25只的样子,一只虾大约25克,那么只需煮2分钟就完全可以虾,鲜虾就能煮熟,煮的时间长了反而会失去鲜嫩的口感。
正确煮虾的方法:
1、鲜虾买回来以后要开水龙头用小水不断冲洗,确保虾不死,死了会影响口感。
2、去虾肠,把虾洗干净,锅内烧水。(虾头很尖,使用时小心划伤手,别让家了的小孩随意玩)。
3、水烧开以后放入葱和食盐,然后放入虾一起煮,煮2-4分钟的时间即可。根据虾的大小来觉得,一般市场上的虾都很小,煮2分钟就可以出锅,这时虾肉最嫩。
4、煮好的虾放入凉水中浸一会,虾肉会更Q弹,吃起来更鲜嫩劲道,刚煮熟的热虾会有一点点虾腥味,冷水泡一下可以消除腥味。
【白灼虾蘸料】
少量生姜末、陈醋、六月鲜生抽、少量白糖、葱花、辣椒末,搅拌均匀,蘸着白灼虾吃味道鲜美,鲜香十足。喜欢的点个赞吧~!
热心网友
时间:2022-05-14 08:41
基围虾在我们的生活中是很常见的食物,很多人都喜欢吃,而且营养非常的丰富,那么白灼基围虾煮多久?白灼基围虾怎么做好吃?
白灼基围虾煮多久
制作白灼基围虾时,基围虾下锅后需要煮多长时间才合适呢?这主要取决于基围虾的大小。一般来说,中等大小的基围虾大约煮1到3分钟即可,不要超过3分钟。把水大火烧开后放基围虾,保持大火,看到基围虾变红卷曲就差不多了。
白灼基围虾怎么做好吃
基围虾的做法很多,用来白灼是最能保留其原汁原味的,那么白灼基围虾煮多久怎么做才好吃呢?
白灼基围虾的做法
原料:
活基围虾1000克
调料:
生抽王100克、味精 2、5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ,另备白菊花冷开水半脸盆。
制作:
1、将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。
2、烧热锅加入油,烧至九成热,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。
白灼基围虾其实是最简单的,无需过多调料,没有繁杂的过程,也不必耗费大量的时间,甚至不用考虑食用时的温度,不用过多思忖摆盘的装饰,搭配一个同样简约的酸咸小味碟,就可以上桌了。#p#副标题#e#
白灼基围虾的营养价值
基围虾的肉质松软又容易消化,用来白灼是最能保留其鲜味的做法,白灼基围虾对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,那么白灼基围虾有什么营养价值呢?我们一起来了解一下吧!
首先,基围虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;其次,基围虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
热心网友
时间:2022-05-14 10:16
白灼虾一般来说两三分钟就可以了,如果想要口感和味道更好的话,就要两分钟左右,不过最好要保证熟透
热心网友
时间:2022-05-14 12:07
白灼虾是一道传统的广式名菜,以虾为主要食材、经过煮制而成,充分保留其原有的鲜、甜、嫩,这菜看似容易,却不是我们所认为的简单水煮。
做白灼大虾,反而最忌讳的就是直接下锅煮,这样不仅鲜味不能充分释放,腥味也不能充分散发。今天,我要给大家分享的就是其中最关键的一步,做好了虾肉鲜嫩弹滑、丝毫不腥。
1.首先,我们准备一下食材:两根大葱、一块生姜和适量的鲜虾,把生姜切成片。
2.做白灼大虾,想要保留原有的鲜味,就要尽可能保持虾身的完整,千万不要开虾背,实在想去除虾线的话,可以用以下办法:双手分别捏着虾头和虾身,把虾头掰断,挤出里面的内脏,拎着内脏顺便把虾线一起抽出来,干净、方便还快捷。如果用的是海虾,其实是不用去虾线的。
3.全部处理好以后我们把大虾洗干净、准备煮制:锅内烧水,放入姜片和葱段,淋入一点料酒去腥,水烧开以后再煮1分钟,把葱姜的香味煮出来,方便达到去腥的目的。很多人做白灼虾不是把葱姜和虾一起下锅煮,就是水还没充分烧开就放虾,这样不仅达不到去腥的效果,还会延长煮虾的时间,不能充分保留虾肉的鲜香嫩滑。
4.水充分沸腾以后放入大虾,煮至虾身呈嫩红色时,放入少许食盐增加底味,注意盐一定要等虾煮熟后再放,以免虾肉中的水分流失,吃着不够鲜嫩。整个煮制时间不要超过1分钟,以免虾肉变老。
5.然后挑出锅中的葱姜,把大虾捞出来摆放在盘中 ,再淋上一勺煮虾的原汤,这样不仅鲜味更浓、还能防止大虾发黑。最后撒点香菜点缀一下、美味即成。
热心网友
时间:2022-05-14 14:15
白灼虾最主要的食材可以是基围虾,也可以是大明虾。每年的夏天到刚刚入秋后不久,都是基围虾最肥美的时候。这个时候的基围虾产量高,体形茁壮,肉质鲜嫩,价格也很便宜。优质的食材,只需要简单的处理就足够鲜美。白灼虾的做法,也完美的验证了这一点!虾肉鲜美细嫩中带着一丝甜味,再加上Q弹的口感,绝对让你吃到停不下嘴。
白灼虾想要好吃,除了鲜嫩之外,还一定要没有腥味。很多朋友在制作时,往往搞不清楚怎样去腥才好;也不清楚到底要煮多久时间,所以最后导致虾肉又老又腥,吃起来索然无味。别急,大厨告诉我们,白灼虾想要好吃,做好这3点即可。
【01 用姜+葱+料酒水去腥】
只要是海鲜、鱼类,都自然而然会带有腥味。湖南人喜欢用紫苏去淡水鱼的腥味,而广东人则更喜欢用姜葱去腥。在制作白灼虾前,一定要提前准备好1块姜,切成片,一小把葱段,然后20克料酒,加入适量的清水,将所有的材料加到清水中,然后用大火煮,溢出香味后捞出香葱,这样去腥效果才会好。千万不要等水开了再放,这样去腥的效果会大打折扣。
【02 一定要开水下锅】
基围虾不耐高温,久煮容易致使虾肉紧绷,吃起来口感很老还粗糙。所以,水一定要煮到完全沸腾后再下入基围虾。如果基围虾分量超过了2斤,建议分两次放,这样受热快又均匀,不会出现部分虾肉质变老的情况。
【03 煮制时长很重要】
虾入锅后,煮制多长时间很重要。有的人说,3分钟即可。还有人说,要煮5分钟。不同的火候、不同的锅具以及虾的重量,都会影响到煮制的时间。按照大厨的经验来判断,1.5斤虾,大火煮1分钟即可关火。如果您怕判断不准,也可以通过虾的颜色和形状来判断。
白灼虾易熟,只要颜色变成红色,虾身呈弯曲状时,就代表虾子已经煮好了。这个时候可以立即关火,再配上自己喜欢吃的蘸料,就可以直接开吃啦。
热心网友
时间:2022-05-14 16:40
首先把虾处理好后倒入盆里洗净捞出备用,锅中倒水,放入姜片、葱和料酒,盖上锅盖,水开后转小火倒入虾子,然后用筷子一直搅拌,煮一分钟左右,把虾盛出,碗中放入蒜米和葱花,倒入酱油、花生油、少许香油搅拌均匀,即可食用。
热心网友
时间:2022-05-14 19:21
我们白灼的虾首先去除虾线,放在盘子里搁上嗯蒜蓉搁上调料,小米辣上气儿,蒸5~10分钟。
热心网友
时间:2022-05-14 22:19
白灼虾几分钟白灼虾 我觉得超上十分钟就可以了 就这样吃就挺有营养
热心网友
时间:2022-05-15 01:51
几分钟我不知道,每次我老公都是先把虾线去了,然后等水开了放进去,虾全红了就差不多了,最少要五六分钟吧,然后蘸酱吃