鱿鱼的做法大全

发布网友 发布时间：2022-04-20 23:40

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热心网友 时间：2022-05-23 16:48

铁板鱿鱼

原料：鱿鱼2—3条、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁

做法：1.鱿鱼去内脏去表膜洗净，切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开，倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。

2.取出后，用竹签或金属签穿成串。

3.平底锅加热，倒入少许油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中，中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分*出。

4.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制出锅，食用时调入蒜味辣椒汁即可。蚝

油鱿鱼花

原料：鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉

做法：1.鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块，焯水捞出，沥干。

2.青红辣椒切成丁。

3.锅里放油，烧热后下入姜蒜爆香，把焯水后的鱿鱼入锅翻炒，青红辣椒下锅，炒匀，倒入蚝油，最后勾入淀粉收汁起锅装盘即可。

韩式辣酱拌鱿鱼丝

原料：鲜鱿鱼1只、红椒半个、黄椒半个、紫甘蓝半个、香菜2根、姜、柠檬片2片、韩式辣椒酱0.5汤匙、米醋1汤匙、凉拌酱油0.5汤匙、白糖1.5茶匙、盐1.5茶匙、橄榄油0.5汤匙

做法：1.姜擦泥，用1汤匙纯净水浸泡10分钟沥干取汁。

2.紫甘蓝、红椒、黄椒切丝，开水中烫一下即刻捞出放入冰水中。

3.鱿鱼去内脏去外面紫色的皮切丝焯水，放入柠檬的冰水中浸泡5分钟，用冰纯净水冲洗沥干，用盐、橄榄油，抓拌均匀。

4.辣酱、米醋、白糖、少许熟芝麻、凉拌酱油、姜汁，拌匀，浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可。

酱香鱿鱼须

原料：鱿鱼须、油、盐、小葱、生姜、甜面酱、料酒

做法：1.葱姜切细丝；鱿鱼须洗净后，分割成根，切成大段，用少许盐、料酒腌渍10分钟入味。

2.锅里加少许油，油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后，盛出。

3.另起油锅倒入油，油热后倒入一汤匙面酱翻炒至变色，放入葱姜丝炒香，倒入鱿鱼须段，翻炒至熟即可。

宫保鱿鱼

原料：鱿鱼1只、西芹、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉

做法：1.西芹切成细长条；姜和蒜切成片；鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，切成大小适中的块。

2.锅内放入清水，加入姜片、料酒、盐、大葱烧开后，放入鱿鱼，烫至卷起，捞出。

3.糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例，外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油，再加入少量的水淀粉，拌匀，调成宫保汁。

4.锅中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入沥净水的鱿鱼卷、西芹段，翻炒。

5.加入辣椒粉翻炒，倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均匀即可。

热心网友 时间：2022-05-23 16:49

铁板鱿鱼原料：鱿鱼2—3条、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁做法：1.鱿鱼去内脏去表膜洗净，切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开，倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。2.取出后，用竹签或金属签穿成串。3.平底锅加热，倒入少许油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中，中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分*出。4.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制出锅，食用时调入蒜味辣椒汁即可。蚝