酱小土豆的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 23:11

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2023-06-26 00:52

酱小土豆的做法 1.选购个子小一些的，大小均匀，皮比较光滑的。洗干净(切记不要去皮 俗称麻土豆为宜) 2.在炒锅里多放些油，放入大料(八角),然后放入土豆，尽量让每个土豆都接触到油。但油不宜很多正常就好.等土豆有点变色加酱油,和适量豆瓣酱 葱姜 翻炒 3.到入很多水，盖过土豆。然后放适量尖椒，依个人口味。出锅前再酌量放盐。 4.关于盐的量，如想做成咸菜就多放些。 还有注意水少的时候要记得常翻锅,出锅关活前放入蒜泥和味精. 最后，强调大火煮开之后，小火炖。时间越久越好吃.

热心网友 时间：2023-06-26 00:52

酱小土豆的做法

1.选购个子小一些的，大小均匀，皮比较光滑的。洗干净（切记不要去皮）
2.在炒锅里多放些油，爆锅之后，多加酱油，然后放入土豆，尽量让每个土豆都接触到油。
3.到入很多水，盖过土豆。然后放猪瘦肉（块大一些，免得煮碎了）或者牛肉，依个人口味。本人推荐猪肉。再酌量放盐。也可以不放肉，看你自己
4.关于盐的量，如想做成咸菜就多放些。
5.喜欢辣口味的可以放些辣椒。自由选则放的次序。爆锅时候可以，加水之后也可以，这时可以整个的多放，这样辣椒本身也很好吃。
6.如果有干的地瓜梗，放在里边煮，那味道就更好吃了。（只是很难买到）
最后，强调大火煮开之后，小火炖。时间越久越好吃。本人一般炖2到3小时。
我看到其他人也提到做法，虽然用高压锅之类的快一些，但是味道是决然不同的。超市里的更是没法吃，全是酱油和蒜的味道，土豆根本就没有入味！
因为做起来比较麻烦，建议一次多做些。然后放在冰箱里，每次吃多少热多少。（最好不要用微波炉哦）

热心网友 时间：2023-06-26 00:53

1、香芹半斤左右，洗净，用手掐成两段，香菜三两左右，洗净，也可用手掐成段，我个人比较喜欢整根煮，尖椒3-4个，小土豆适量，买不到小土豆可以将大个的土豆切块，全部洗净。

2、锅下底油，下香芹翻炒，依次下尖椒跟土豆翻炒。

3、盖上盖子闷一会，待青菜炒到变色加酱油没过青菜同煮。

4、煮到九成熟的时候加香菜煮到熟即可，喜欢鲜味的可以加鸡精之类的调味，我从不加鸡精之类的东西。

提示：
1、最好不要放盐，盐跟酱油煮出来的东西明显味道不同，盐会改变小菜的清鲜味。
2、关于加酱油的建议：喜欢色重的就全部加酱油没过青菜，喜欢色淡一些的可以少加酱油，不要加水。
3、喜欢素的就一点肉类东西不要放，喜欢荤的加肉皮或五花肉同煮，这个就看个人喜好了
4、香菜一定要等到其他东西*成熟了的时候下锅，只要一开即可。
5、喜欢辣的可以多放些尖椒，不喜欢的可以少放或者不放，个人认为少放几个比较提味。
6、关于锅下油的量，如果要加肉的话一定要少放一些油，因为肉类在煮的时候会出很多油，为了防止太油腻一定要少放油。
7、青菜一定要先过油炒，否则青菜水份太重没有香味。