鸡肢膀的做法
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发布时间：2022-04-20 23:10
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时间：2023-10-03 04:52
蒜香鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住*
鸡翅 500克、蒜 适量、姜 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、食盐 适量、黑胡椒 适量、蜂蜜 适量、香叶 适量、色拉油 适量
1、材料：鸡翅，蒜。（鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间）
2、鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开
3、加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）
4、蒜切末备用
5、腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）
6、不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）
7、煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅
8、撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可
麻辣香锅鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住*
食材：
鸡翅500g、土豆100g、盐适量、糖适量、豆瓣酱适量、辣椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、花椒适量。
做法：
1)准备原料。
2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。
3)鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。
4)加入一小勺白酒，腌制1个小时。
5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用。
6)取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热。
7)一面熟了后再翻面煎。
8)等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油。
9)土豆去皮切薄片。
10)用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。
11)将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。
12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒。
13)再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖。
14)然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀。
陈皮鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住*
鸡中翅8个、油适量、盐适量、青豆1把、陈皮1片、冰糖适量
枸杞少许、姜适量、干红椒3个、料酒适量、花椒少许
做法：
1.鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时；
2.青豆焯水；姜切丝；葱切粒；陈皮切丝；辣椒切小段；
3.锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄；
4.锅中留油，放葱姜辣椒炒香；
5.加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右；
6.收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿，然后炒匀即可
红烧鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住*
鸡翅中 8个、植物油 1汤匙、小葱 2根、姜 3片、蒜 4瓣、料酒 15克、酱油 30克、水 适量、冰糖 5克、食盐 1/2茶匙、鸡精 1/3茶匙
1、将鸡翅中清洗干净，沥干水分
2、将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味
3、下入翅中煎至两面完全变色
4、淋入料酒(15克)翻炒均匀
5、淋入普通酱油(30克)翻炒均匀
6、冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右
7、加入适量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入适量细盐(先尝下，觉得淡再加盐)
8、盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态，撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘
孜然鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住*
原料：鸡翅，孜然，香菜
做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
劲辣香酥鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住*
鸡翅中 8个、淀粉 1/2小勺、鸡蛋清 1/2个、干辣椒 20克、食盐 1/2小勺、料酒 2小勺、白胡椒粉 1/2小勺、水 1大勺、酱油 1小勺、葱 1段、姜 1块、蒜 3瓣、植物油 500毫升
1、鸡翅中洗净，用厨房纸挤干水分，斩成两段
2、加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜蒜片
3、抓匀腌制片刻
4、再加入鸡蛋白、干淀粉和清水
5、抓匀上浆，腌制20到30分钟
6、葱姜蒜切成片备用；干红辣椒剪成小段备用
7、起油锅，热锅凉油中大火将油烧至大约6成热时，迅速逐块儿下入鸡翅炸制
8、炸至淡金*并熟透时，捞出鸡翅
9、继续加热油至8、9成热时，再次下入鸡翅，迅速翻炸20到30秒钟，至鸡翅表面酥脆
10、立即捞出，沥净多余油脂
11、锅中留少许底油，小火爆香姜蒜片后，再下入辣椒段，继续小火煸炒至辣椒呈深枣红色
12、下入鸡翅和葱段，转大火迅速翻炒均匀
13、加入适量酱油
14、迅速翻炒均匀，即可出锅
啤酒鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住*
原料：鸡中翅8只，啤酒半瓶，生抽2汤匙，生姜几片，白糖1汤匙，盐少量，胡椒粉少量。
做法：
1、鸡中翅清洗干净，沥干水分，用少量盐和胡椒粉抓匀，生姜切片；
2、热油锅，油只要一点点就可以，放姜片爆香；
3、放鸡翅小火煎；
4、翻面后继续小火煎；
5、倒进半瓶的啤酒；
6、加入大约2汤匙的生抽；
7、加入1汤匙的白糖，大火煮开后转中火煮15分钟，再转大火打开锅盖收汁；
8、酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了。
可乐鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住*
鸡翅 10只、可乐 适量、黄椒 半个、红椒 半个、姜 3片、食盐 5克、植物油 2汤匙
1、鸡翅中洗干净，飞水待用，锅里放入少量的植物油，爆香姜片，等姜片变成金黄，把姜片去掉
2、放入鸡翅中，中小火煎
3、把鸡翅中一面煎至金黄后，翻面再煎，鸡中节两面煎至金黄
4、倒入可乐，没过鸡翅中，并加入适量的盐，用中小火煮至收汁，上碟
5、炒熟红椒、黄椒放在可乐鸡翅旁装饰，即可食用
蜜汁鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住*
原料：鸡中翅300克，葱2根，姜片，料酒，酱油，蜂蜜，玉米淀粉适量，柠檬汁（半个柠檬
做法：
1.将鸡中翅用流水冲洗干净（在超市买处理好的），葱切长段、生姜切片备用。
2.锅内加水、葱段、姜片烧沸。
3. 放入鸡翅煮10分钟，捞出沥干水待用。
4. 将酱油、蜂蜜、料酒、淀粉、柠檬汁一起放入一个大碗中调拌成味汁。
5. 将鸡翅放入味汁碗中腌半小时。
6. 锅中加油烧五成热时放入鸡翅小火炸至金*时捞出，摆盘。
7. 另起一锅加油烧热，下入姜片炒出香味。
8. 加小许水，再倒入腌鸡翅的调味汁，炒匀勾芡。
9.最后将芡汁淋到鸡翅上即成。
三杯鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住*
鸡翅8个、土豆一个、红辣椒3个、小绿椒1个、罗勒15g、大蒜头3个
生姜片5片、黄酒两汤勺、生抽一汤勺、油一汤勺、冰糖15g
做法
1.鸡翅洗净，切成两半备用
2.煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开
3.煮开后放入鸡翅淖水，可以除去浮沫，去腥味
4.捞出鸡翅备用
5.土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜
6.大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香
7.下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色
8.放入一小块冰糖，冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒
9.加入一汤勺生抽，一汤勺黄酒，翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干
10.加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅
菠萝鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住*
菠萝 1/2个、鸡翅中 10个、尖椒 1个、食盐 1茶匙、酱油 1/2汤匙、料酒 1/2汤匙、姜 1小块、蒜 2瓣、植物油 2汤匙
1、准备好原料，鸡翅洗干净
2、菠萝去皮切块，放入淡盐水中浸泡备用
3、鸡翅一切二
4、锅中放水，放入鸡翅焯水，捞出沥干水分
5、锅中放植物油，放入蒜片和姜丝爆香
6、放入鸡翅，转中小火煸
7、当鸡翅煸到稍微金黄时，加入料酒和酱油翻炒
8、放入一大碗水，开中小火焖
9、放入菠萝块继续焖5分钟
10、放入青椒块和盐，改大火翻炒收汁，汁收到差不多时关火即可出锅
烤翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住*
原料：鸡翅中9个、COOK100金牌BBQ烤翅腌料35克、水20克、料酒15克、蜂蜜适量
1.鸡翅中解冻，洗净，滤干水分；
2.取一大盆，腌料、水、料酒混合，加入鸡翅，拌匀，腌渍七小时以上（可以事先把鸡翅上用牙签扎些小孔，嫌麻烦也可不扎，相应的腌的时间长一些就可以了）；
3.烤盘铺锡纸，将鸡翅在盘中码好，烤箱预热，200度，上下火，中层，40分钟；
4.烤到20分钟的时候，将鸡翅取出，将烤出的油刷在表面上，再刷上少许蜂蜜，再次送入烤箱烤20分钟即可。
酥香炸鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住*
鸡翅中 6个、面粉 50克、淀粉 30克、炸鸡粉 35克、大葱 1段、姜 2片、食盐 1、料酒 1汤匙
1、鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味
2、大葱、姜切成丝，加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三小时
3、面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉
4、沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦
5、捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸
6、锅内注入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以沾番茄酱等
腐乳鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住*
主料：鸡翅中400克
辅料：腐乳(白)2块 白糖半汤匙 生抽2汤匙 玫瑰露酒1汤匙 蚝油半汤匙 老抽半汤匙
做法
1.鸡翅洗干净，用叉子叉上密密麻麻的孔
2.把全部调料调匀，倒入鸡翅里，用手抓匀，然后放入冰箱冷藏室，冷藏几个小时，中途翻面
3.烤箱200度预热好，烤盘放锡纸，把鸡翅皮厚的一面朝上，烤10-12分钟，刷一下腌制的酱再烤5分钟
4.翻面刷酱再烤5-8分钟
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时间：2023-10-03 04:52
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孜然鸡翅 原料：鸡翅、盐、料酒、白糖、少许料酒、生粉、姜、白酒、孜然 做法： 1、鸡翅清洗干净后用刀子在上面划几个口子，放到容器中，里面加入盐、料酒、白糖、少许料酒、生粉、姜丝，腌制大概半个小时。在这个过程中要多给鸡翅做做按摩，这样调料味道更容易被吸收进去。 2、锅中加入稍微多一点的油，里面加入葱丝、姜丝、蒜，炒香后把它们都捞出来。 3、调成小火后加入鸡翅，煎到两面都呈现出*的时候加入一点白酒，翻炒一会后加入热水和刚刚腌制鸡翅所剩下的调料汁，烧开后大概煮5分钟。 4、大火收汁加上孜然粉，让鸡翅上都均匀的裹上孜然粉就可以了。
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时间：2023-10-03 04:53

二、可乐鸡翅的制作步骤1、食材：鸡翅、可乐、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、白芝麻2、把鸡翅洗干净，用刀在鸡翅上划几下，放到碗里，加入生抽、料酒腌制一会，把姜葱洗干净，姜切片，葱切段备用。3、起锅烧水，鸡翅凉水放进锅里焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，撇去浮沫，焯好水后捞出来，用清水冲洗干净。4、准备一个不粘锅，把鸡翅放进去煎一下，小火煎至两面都成褐色就可以了，倒入可乐、生抽、老抽、盐、料酒、桂皮、八角，小火慢慢焖煮，最后大火收汁撒上白芝麻即可，小技巧鸡翅腌制以后再焯水，这样肉质更嫩，煎鸡翅的时候小火煎，勤翻面不要煎糊了。

三、蒜香炸鸡翅1、食材：鸡翅、蒜、葱、面粉、淀粉调料：料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、盐、五香粉2、把鸡翅洗干净，沥干水分，用刀把鸡翅两面各切上两刀，这样方便入味，把蒜剥好洗干净切末，把葱洗干净切葱花备用。3、把鸡翅放进碗里，加入蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、五香粉，抓拌均匀，腌制一个小时左右。4、碗里倒入面粉和淀粉，混合均匀，把腌好的鸡翅均匀的沾上干粉，起锅烧油，油温五成热把鸡翅放进去，小火炸8分钟左右，捞出控油。5、把油温升高，把炸好的鸡翅放进去复炸一下，炸至金黄捞出控油，色泽金黄，外焦里嫩的蒜香炸鸡翅就做好了。

小技巧1、鸡翅洗干净后，两面用刀各切上两刀，这样方便入味，放入调料后，多腌制一会，这样更入味。2、鸡翅先用小火炸一遍，再把油温升高复炸一次，这样炸出来的鸡翅，外焦里嫩，非常好吃。总结：通过以上的分析，我们知道了鸡翅怎么做好吃，不管用鸡翅做什么，都要用新鲜的鸡翅，这样做出来才好吃，可乐鸡翅和蒜香炸鸡翅都很不错哦，真的是非常好吃，每次都不够吃，当然了鸡翅的做法还有很多种，可以根据自己的喜好和口味来做。感谢大家的阅读和点赞，祝大家生活愉快，天天好心情。
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时间：2023-10-03 04:54
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
加入少量酱油，放2勺酱油足可。
加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。
2、红酒板栗烧鸡翅
主料： 鸡翅、去皮板栗、红酒。
辅料： 冰糖、盐、油。
做法：
鸡翅洗净，沥干水份；
锅内烧热油，放入鸡翅每面煎一分钟；
倒入红酒没过鸡翅后再多放一点（板栗稍微难熟一些），加冰糖；
待冰糖融化，放入板栗和少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可
3、干炸鸡翅
做法简单，把鸡翅加盐、姜腌制过夜（主要是掌握加的盐量，要不咸不淡，鸡翅里面也要入味，我主要是靠经验了~~），油锅烧热就开炸，中小火，炸到这样就行
4、干锅鸡翅
原料：鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜。
调味料：老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱。
做法：
香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切菱形块。
鸡翅洗净切两段，焯水，沥干后，入油锅炸至外皮金黄。
取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的翅浸入其中，腌十分钟。
锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鸡翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可。
5、粉蒸鸡翅
大米洗净晾干加白胡椒粉，少许盐打碎成粉粒状，微波炉大火叮一分钟
鸡翅温水洗净加少许生抽，葱姜片，腐乳汁腌制半小时，鸡翅用叉子扎几下以便入味
把叮好的米粉放入盘中，腌好的鸡翅放到上面，滚一下均匀沾上米粉，装盘大火蒸半小时
6、大盘烤鸡翅
材料：鸡翅、生抽、米酒、黑胡椒、叉烧酱、蜂蜜、老抽。
做法：
冲洗干净鸡翅，烤盘上垫锡纸，这样将来就省去清理的麻烦。
加生抽、米酒、黑胡椒、叉烧酱、蜂蜜、老抽~ 淹半小时
烤箱预热200度，放中层烤15分钟，翻一下面再烤15分钟~
7、碎皮鸡翅
原料：鸡翅1斤。
配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。
做法：
鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；
将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻；
将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；
将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；
将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；
将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。
8、孜然烤翅
材料：鸡翅中、香菜，芹菜、姜葱。
调味料：料酒、盐、鸡精、辣椒粉，辣椒油、香油、孜然（粗、细两种）。
做法：
将翅洗净，吸干水份，用牙签在内侧扎上若干个小洞，加入：料酒、盐、鸡精、辣椒油、孜然细粉以及香菜、芹菜、香葱、姜片用手（戴上手套哈！）反复搓揉二十分钟，使其入味（正常是腌制四小时以上）。
烤箱以220度预热（仅用上火），烤盘铺上锡纸，挑去腌料，将翅整齐地码上。
将鸡翅放入烤箱，220度，烤十分钟后翻面，再烤七分钟，取出，刷上香油和辣椒油（事先混合好），将两面撒上孜然（粗）。
再入烤箱，温度调至240度（仅用上火），两面各烤5分钟即可
9、泰式烤翅
材料：鸡全翅2个约300g、盐1/4小勺、老抽一小勺、料酒一小勺、干迷失香一小勺、葱一段、姜一块、蜂蜜一小勺。
做法：
鸡翅洗净，用牙签扎几下以便入味，放入盐，老抽，料酒，葱姜，半小勺迷迭香拌匀密封冷藏腌制1天（中间记得翻几次面）；
烤盘铺锡纸，放入腌好的鸡翅，烤箱220度预热上下火，上面烤10分钟，翻面再烤5分钟；
取出刷上蜂蜜，均匀撒上剩下的半勺迷迭香反正面各烤5分钟即可
