四川米豆腐的做法大全？

发布网友发布时间：2022-04-20 23:09

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热心网友时间：2023-07-08 13:10

青蒜苗炒米豆腐

米豆腐再加上青蒜苗的香味，真是不错呢。米豆腐是四川的特色小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状"豆腐"即成，吃起来有些糯糯的，滑滑的。

　　主料：米豆腐400g 青蒜苗200g

　　辅料：油适量盐适量辣椒两个蒜适量

　　1.青蒜苗和米豆腐备好

　　2.红椒切段，大蒜切片，这个大蒜可以不要。因为蒜苗已经有香味了

　　3.米豆腐切成片

　　4.青蒜苗切段

　　5.起锅烧油，下米豆腐片煎至两面金黄

　　6.加入食盐炒匀。

　　7.加入红椒和蒜片炒匀

　　8.加入蒜苗二十秒。

　　9.起锅盛盘即可

热心网友时间：2023-07-08 13:10

用料

米豆腐1块

大蒜5瓣

红椒2个

豆瓣酱1－2勺

生抽2勺

老抽1勺

葱花少许

榨菜末小半饭碗

湖南口味红烧米豆腐的做法
米豆腐切块

锅中水开后，倒入米豆腐，冲个澡，捞出

热锅下油，豆瓣酱，辣椒末，蒜末，放入翻炒

加入本道菜的灵魂，榨菜末翻炒
家里富有的，可以同时下点肉末

加入一点点水，以防糊锅

放入米豆腐，全程颠锅或者推勺，切忌翻炒，米豆腐太嫩了

加入生抽老抽，全程颠锅或者推勺，切忌翻炒，米豆腐太嫩，

加入小半饭碗水，一点点盐(具体多少，根据你放豆瓣酱的量来定)，盖上锅盖，闷煮3分钟

大火收汁，撒上葱花，出锅。