鸡蛋里含铁吗?

发布网友发布时间：2022-04-20 23:51

共5个回答

热心网友时间：2023-06-29 00:47

鸡蛋里含有一种名为卵黄高磷蛋白的物质，会影响身体对铁元素的吸收率。导致人体对蛋黄中铁元素的吸收率只有3%左右，比很多蔬菜还要低！

蔬菜中的铁元素属于非血红素铁，人体吸收率在5%左右，而牛羊肉中的铁属于血红素铁，贫血患者最高的吸收率可达35%。

可见鸡蛋含铁量跟牛羊肉接近，但吸收率只有牛羊肉的10%不到，吃再多鸡蛋也难以补血。

真正适合身体补血的食物，还是牛羊肉、猪肝鸡肝及猪血、鸭血，这些红肉和动物内脏。这些食物里，牛羊肉尽量选择瘦肉部分，避免摄入过多脂肪。猪肝鸡肝胆固醇含量高，中老年人不适合多吃。猪血鸭血的胆固醇含量比较低，在正规途径购买的可以适当吃一些。

此外吃这些补血食物时，可以搭配吃一些维生素C含量高的蔬菜、水果，像红枣、辣椒、柿子椒等，因为维生素C可以促进身体对铁元素的吸收率。

热心网友时间：2023-06-29 00:48

鸡蛋黄：每 100克鸡蛋黄含铁 7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。

热心网友时间：2023-06-29 00:48

补铁最好的途径是通过饮食，含铁较多的食物有猪肝、蛤蜊、海带、黑木耳、鱼、鸡、牛肉、蛋、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、山药、豆类等。所以说鸡蛋里含有铁。

热心网友时间：2023-06-29 00:49

鸡蛋黄含有较多的铁。

热心网友时间：2023-06-29 00:49

含的，蛋黄含铁。