冻螃蟹怎么做好吃又简单

发布网友发布时间：2022-04-20 23:51

共4个回答

热心网友时间：2023-09-15 13:00

潮洲人在端午节有吃冻蟹的习俗。这道味道鲜美但价格昂贵的潮洲菜其实很容易做。只需让螃蟹在合适的温度冷冻下，产生自然的鲜美，再随配微带酸辣的调味汁一起就很好吃了。

食材
螃蟹 600g
小葱适量
姜丝适量
冰水 500g
盐适量
小辣椒适量
醋适量
方法/步骤
1
将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。

2
将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。

3
入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。

4
将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。

5
将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。

2013-09-03
冻得蒸不好吃了我把以前的回答给你我给过很多人的呵呵葱姜炒香辣炒香辣蟹
收拾蟹子把剪子插进蟹嘴里把剪子立起来蟹壳就开了大钳子敲出裂纹留壳肉斩四块给肉少沾一点生粉生拉油烧热蟹子和壳过油炸熟油温别太高起锅放干辣椒段辣酱老干妈豆豉油辣椒蒜片姜片圆葱丝下炸好蟹子鸡粉味精翻炒几下出锅放细油香菜香葱段炒时可少加一点水这里我用的辣酱是我用很多酱熬的你炒时放蒜蓉辣酱就行
葱姜抄
螃蟹去壳洗净，改刀成块钳子用刀背敲出裂痕容易入味锅内倒入色拉油这边改好的螃蟹沾生粉(改好的螃蟹将露肉的地方少沾一点生份.千万别多了薄薄的一点)然后备料有姜片切成两厘宽五厘米长的片大葱葱白也切成和姜片一样少许蒜片香葱切段两根现在油热了把蟹壳入锅变成红色就捞出来下改好的螃蟹炸到螃蟹快好的时候把姜片放入锅内一起炸增香味将螃蟹和姜片倒出锅内留底油煸炒蒜片大葱片香葱一两下螃蟹和蟹壳下锅炒螃蟹一两下倒入欠汁翻炒出锅出锅前可以少放些料油+香油忘了说欠汁(鸡粉半味勺味精半勺糖半勺半碗水一点生粉千万别多了一小捏就好) 几个注意事项记住了 1炸蟹子快炸好的时候提高油温不然蟹子就囊了 2.螃蟹改成4到6块每个最好用膏蟹冬蟹不能用闸蟹 3.不用放盐千万别忘了螃蟹有咸味

热心网友时间：2023-09-15 13:01

冻冻螃蟹首先要解冻，然后准备一个鸡蛋和面粉，鸡蛋打在碗里放少许盐味精调味，解冻的螃蟹清洗干净之后，用黄酒生抽盐味精腌制一下，放在鸡蛋液里滚一下，沾上面粉放五成热油锅中炸一下捞起备用。炒锅洗净用油滑一下锅，放少许油爆香葱蒜姜，投入炸好的螃蟹，加适量黄酒生抽老抽蚝油，放半碗清水，盖上锅盖闷15分钟，收干汤汁撒上葱花即可出锅。

热心网友时间：2023-09-15 13:01

清蒸加调料就可以了

热心网友时间：2023-09-15 13:02

清蒸。原汁原味