你吃过苏州的特色小吃海棠糕吗?

发布网友 发布时间：2022-05-03 00:31

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-06-28 18:18

海棠糕，创制于清代，苏州、无锡风味小吃之一。它将面粉，酵粉用冷水调成浆状，在特制模具里刷上少许水油，注入面浆放入豆沙、鲜肉、菜猪油等馅心，再用面浆盖面，加上糖猪油丁和红、绿瓜丝、瓜子仁和芝麻等等，盖上撒白糖的铁板放在煤炉上烤熟即成。
海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。其梅花、海棠花的外形，让人没吃就有了赏心悦目的情怀。它们的外层是面粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于用了似梅花、海棠花形的模子，作出这样的美人胚子也就再自然不过了。刚出炉的 梅花与海棠糕，表面撒着饴糖，呈咖啡 色，吃 口分外香甜。上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五 色点缀，一朵朵花儿才完全的绽放开来。所以说吃海棠 糕是一个乐趣，看店里的师傅 做海棠糕又有另外一番趣味。
材料食材
主料：面粉，老酵，豆沙，净猪板油.
辅料：食碱，白糖，红绿瓜丝，花生油
制作方法：
1、将食碱加水化成水.面粉入缸，用冷水拌和打成面浆，放入老酵，碱水，拌和搅匀至面浆呈白色时.灌入铜壶待用.
2、花生油加适量清水调和成水油.豆沙入钵，加白糖，水油拌和成湿豆沙陷心.猪板油切丁，加入白糖拌制成糖板油丁.
3、糕模刷上水油，放在炉上稍稍加热，将面浆从铜壶中浇入糕模孔，至模孔一半深时，即在各模孔中放入豆沙陷，再将面浆浇入模孔，盖住豆沙，至模孔注满后，上面再放上糖板油丁，红绿瓜丝，烘烤七八分钟后，将模孔中的糕用铜钎挑出，放于另一撒上一层白糖的铁板上，糕面贴铁板，底面朝上，再放在炉上烘烤，待铁板上溢出糖浆，色呈酱红色时，把糕身取出装盘即可.

热心网友 时间：2022-06-28 18:19

我曾在苏州工作时吃过海棠糕这种特色小吃，它是甜品点心菜谱之一，以花生为制作主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主，口味属于甜味。海棠糕的特色：色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。
它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。梅花、海棠花的外形，让人没吃就有了赏心悦目的情怀。它们的外层是面粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于用了似梅花、海棠花形的模子，作出这样的美人胚子也就再自然不过了。刚出炉的梅花与海棠糕，表面撒着饴糖，呈咖啡色，吃口分外香甜。上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀，一朵朵花儿才完全的绽放开来。

热心网友 时间：2022-06-28 18:20

在这样一个有着和煦春风的季节里，相信很多人都想出去走一走吧！而美丽的江南水乡，应该是很多人的第一选择吧！而去旅游一定要吃一些难忘又美味的食物，那么下面小编就给大家介绍一下江南特色美食吧！

1.很多人在旅游之余，都想着给家里面的亲朋好友带一些特产。而往往会因为不知道带什么，感到非常烦恼。下面小编的这番介绍，肯定可以为大家解疑答难。首先，苏州最有名的就是海棠糕了。作为苏州人的特色糕点，它的做法也是非常复杂的。但制作完成的海棠糕，却美得不可方物。非常丰富而又多层次的口感，也会给人带来一种与众不同的感觉。如果是想要带给亲朋好友的特产，小编力荐海棠糕！

2.相信很多人对青团，都有所耳闻吧！作为苏州最火爆的小吃，青团也是这个时节最能让人勾起食欲的一样甜品了。它有着丰富的馅料儿，外面清新的口感，也是让很多人都欲罢不能的。如果去到江南，一定要吃上几个青团才不虚此行。而青团的馅料，也是非常丰富的。而小编力荐的就是传统的豆沙馅，和非常出名的咸蛋黄肉松馅了，这两种一定去尝一尝！

3.不光如此，苏州的酒酿饼也是非常美味的！而它也是非常具有特点的，不信你瞧，小巧的外观，总是会给人一种非常不起眼的感觉。但一口咬下去，却有着非常丰富的口感。很多人尝过这种其貌不扬的酒酿饼，往往都会被它的口感所醉。

4.而如果你觉得苏州的美味仅限于此的话，那你就大错特错了。著名的江南糕点，现在就要粉墨登场了，那就是红糖桂花赤豆年糕了。甜甜糯糯的糯米，夹杂着香气迷人的桂花。光看就能让人有着似醉非醉的感觉，香气迷人的味道，也是让很多人都为之陶醉的！

5.为了能跟上时代的潮流，苏州的糕点也是在不断的更新。而红枣糯米，就是让很多人都纷纷称赞的一道甜点。在一颗颗饱满的红枣里面，塞一块香甜柔软的糯米团。一口咬下去，就会给人一种非常满足的感受。香香甜甜的桂花撒在上面，则是让很多人都有一种想要去尝试的感觉！

江南不可错过的美食，海棠糕堪称经典！最后一道十分新奇！不知道大家在听完这么多的介绍，还在等什么呢？赶快亲自去品尝一下它的美味吧！

热心网友 时间：2022-06-28 18:21

苏州风味小吃海棠糕的做法

海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。其梅花、海棠花的外形，让人没吃就有了赏心悦目的情怀。它们的外层是面粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于用了似梅花、海棠花形的模子，作出这样的美人胚子也就再自然不过了。刚出炉的 梅花与海棠糕，表面撒着饴糖，呈咖啡 色，吃 口分外香甜。上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五 色点缀，一朵朵花儿才完全的绽放开来。所以说吃海棠 糕是一个乐趣，看店里的师傅 做海棠糕又有另外一番趣味。

材料食材

主料：面粉，老酵，豆沙，净猪板油.

辅料：食碱，白糖，红绿瓜丝，花生油

制作方法：

1、将食碱加水化成水.面粉入缸，用冷水拌和打成面浆，放入老酵，碱水，拌和搅匀至面浆呈白色时.灌入铜壶待用.

2、花生油加适量清水调和成水油.豆沙入钵，加白糖，水油拌和成湿豆沙陷心.猪板油切丁，加入白糖拌制成糖板油丁.

3、糕模刷上水油，放在炉上稍稍加热，将面浆从铜壶中浇入糕模孔，至模孔一半深时，即在各模孔中放入豆沙陷，再将面浆浇入模孔，盖住豆沙，至模孔注满后，上面再放上糖板油丁，红绿瓜丝，烘烤七八分钟后，将模孔中的糕用铜钎挑出，放于另一撒上一层白糖的铁板上，糕面贴铁板，底面朝上，再放在炉上烘烤，待铁板上溢出糖浆，色呈酱红色时，把糕身取出装盘即可.