万亿规模的预制菜赛道,家电企业跑步进场后,行业发展会怎么样...
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发布时间：2024-01-03 20:37
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热心网友
时间：2024-03-18 07:21
——2021年中国预制菜行业市场现状与竞争格局分析 预制菜发展前景可观
速冻食品行业主要上市公司： 三全食品(002216)、上海梅林(600073)、安井食品(603345)、海欣食品(002702)、惠发食品(603536)、味知香(605089)等。
本文核心数据：预制菜分类、预制菜主要玩家、商家生产成本
1、预制菜分类
预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品。按照加工程度的深浅程度可以分为即配食品、即烹食品、即热食品以及即食食品，具体情况如下：
近年来预制菜因其便利性迎来迅速增长。以预制菜行业主要企业味知香为例，其主营公司主营业务收入主要来源于肉禽类、水产类半成品菜的销售，收入占比均在97%以上。其中，肉禽类半成品菜的销售收入占比最大。2018-2020年，味知香的营业收入从45975.2万元增长到了61469.12万元，增长了约33.7%，可见预制菜的需求在2018-2020年期间逐年上升。
2、预制菜为商家节约成本
预制菜为消费者提供便利的同时，也能为商家节约成本。以一份售价为20元的快餐为例，除了包材费用与平台各类费用外，使用预制菜的商家在食材成本上会较高，但是高出来的食材成本在人工成本与房屋租赁成本以及能源杂费上已经被抵消。
总体来看，同样售价为20元的快餐，使用预制菜的成本比直接购买食材低0.4元，使用预制菜的商家成本较低。
3、预制菜行业主要玩家
随着预制菜越来越受欢迎，众多资本嗅到商机纷纷入局，目前我国预制菜主要分为四类主要玩家，分别是专业派、餐饮派、零售派与综合派。其中专业派的代表企业有苏州好得睐等，这类玩家专攻预制菜，产品品类丰富，是当前预制菜行业的主力军;其他三类玩家则刚入局不久，但是未来根据自身原有优势也能在预制菜领域获得一定的市场，例如盒马鲜生可以依靠其强大的供应链优势，海底捞能够根据其在餐饮界的知名程度，三全能依靠其自身速冻食品优势等。
4、ToB形态为当前主流
从行业形态来看，据调查，中国预制菜企业to B和to C的比例在8：2，主要是因为相对To B来说，To
C市场面对的用户需求更为多元、位置更为分散，且单笔订单金额小、购买频次高，盈利模型与to
B显著不同，对产品生产的各个环节也有多元化的需求，企业要有重金投入的魄力，且目前市场格局尚未成型，没有代表性企业，也没有被广泛认可的绝对成功模式。
以上数据参考前瞻产业研究院《中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》。
热心网友
时间：2024-03-18 07:22
随着家电企业的加入，预制菜行业可能会出现以下发展趋势：
1.产品创新：家电企业拥有丰富的产品线和技术积累，可能会为预制菜行业带来新的产品创新。例如，家电企业可以研发智能化、便捷化的预制菜制作设备，提高预制菜的品质和口感。
2.品牌效应：家电企业的品牌效应可能会吸引更多消费者关注和使用预制菜产品。这将有助于提高预制菜行业的市场份额和认知度。
3.供应链整合：家电企业通常具有较强的供应链管理能力，他们可能会通过整合产业链资源，优化预制菜的生产和销售环节，降低成本，提高效率。
4.市场拓展：家电企业拥有广泛的销售网络和渠道，他们可能会借助自身优势，积极拓展预制菜市场，进一步推动行业的发展。
5.行业标准化：随着预制菜行业的发展，行业标准和规范可能会逐渐完善。家电企业的参与将有助于推动行业标准化进程，提高整个行业的竞争力。
6.消费者教育：家电企业可以通过线上线下渠道，加强对消费者的预制菜知识普及和教育，提高消费者对预制菜的认知度和接受度。
总之，家电企业的加入将为预制菜行业带来新的发展机遇，推动行业的创新和升级。然而，行业发展仍面临一些挑战，如产品质量、安全监管等问题。因此，家电企业和预制菜行业需要共同努力，不断优化产品和服务，满足消费者的需求，推动行业的可持续发展。
