南方人习惯吃籼米，北方人则偏爱粳米，这两种大米有哪些不同呢？

因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别，所以食用方法也各有不同粳米要比籼米黏许多籼米黏性小，胀性大外形修长苗条，常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭就显得松软可口粳米米饭黏性大，胀性小外形短而宽，人称“肥仔米”，常见的有珍...

因为北方多栽种粳稻，南方多栽种籼稻，所以在食用习惯上有些地域差别。“这两种大米营养都很丰富，但还是有一定区别。”刘方成指出，粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60，因此粳米要比籼米黏许多。不过籼米的蛋白质含量比粳米高一些，籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%。因为两种大米的糊化温度、胶稠...

1、南方人习惯吃籼米,北方人偏爱粳米,这两种大米谁更好，看个人喜好。2、籼米常见的有泰国香米、中国香米等。谷粒上看,粒形细长而稍扁平。粳米常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等,其谷粒短而阔,呈椭圆形或卵圆形。两种大米均有早晚稻之分,且品质与口感都是晚稻优于早稻。两种大米,粳米适合煮粥,有...

二、从营养成分看 两种大米营养都很丰富，主要含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，维生素，少量金属元素和微量元素。两种米营养成分略有不同，但是差异微小。三、从口感看 粳米比籼米粘，适合煮粥，不仅有补脾、和胃、滋养的功效，还特别适合病后肠胃功能较弱者。而蒸米饭则可以选择籼米，出饭率高，...

籼米和粳米都是比较常见的粗粮，营养价值都比较高，甚至有些人以为这是同一种米，他们之间是有一定区别的，首先他们的原料品种都不同，其次从外形方面仔细看也会有所不同。从口感来说，北方人更喜欢吃粳米，而南方人更喜欢吃籼米。在口感方面和营养成分方面区别也比较大。粳米和籼米的区别 1、原粮品种...

从口感上讲，粳米较为绵软且黏性强，而籼米则较为松软且饭粒蓬松。在烹饪用途上，粳米适合煮粥和制作需要保持形状的米饭类菜肴，而籼米则适合炒饭和需要保持一定粒度的米饭类菜肴。此外，它们的产地也有所不同，分别代表了南北方的特色大米。了解这两种大米的特性后，可以根据不同的需求和喜好选择适合的...

选择哪种大米，应当根据每个人的口味不同来选择。通常南方人习惯吃籼米，北方人偏爱粳米。通常籼米做的饭较松软，而粳米做的饭稍硬，更有嚼劲。籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口，籼米的胶稠度不够，煮出来的稀饭就显得粘性不足。论营养：...

粳米和籼米都属于大米，只是种类不同而已。那么，粳米和籼米哪个更好吃呢？具体内容如下：粳米好吃还是籼米好吃 粳米和籼米都是大米的品种，我国南北方的饮食有一定的差异，南方人更习惯食用籼米，而北方人则更偏好食用粳米。我们生活中，泰国香米、中国香米等都属于籼米，而水晶米、东北大米、珍珠米等则...

2.种植地域区别，北方多种植粳米，南方多种植籼米。3.粘稠度不同，粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠；而籼米的粘稠度只要求超过60。4.蛋白质含量不同，粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。5.两种米的养生作用各有侧重，粳米的降脂降压作用比较明显，而籼米的温...

粳米和籼米是两种不同的稻米品种，它们在口感、质地、营养成分等方面都有所不同。首先，粳米的粒子较短、较圆，含有较多的淀粉质，因此米粒黏性较强，煮出来的饭比较软糯。而籼米的粒子较长、较扁，含有较多的维生素和矿物质，因此米粒口感较硬，煮出来的饭比较有嚼劲。其次，从蒸米饭的角度来看，粳米...