“豆豉辣椒蒸五花肉”也叫“辣椒蒸肉”,这道菜用的辣椒是哪一种呢?

发布网友发布时间：2022-05-02 22:14

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热心网友时间：2022-06-27 19:35

“豆豉辣椒蒸五花肉”也叫“辣椒蒸肉”，所用的辣椒是剁椒和干辣椒丝和小米辣，这几种辣椒做出来的五花肉，鲜香无比，肥而不腻，吃起来口感格外好。

豆豉辣椒蒸五花肉，做法非常简单

首先，我们要准备一块上等的五花肉，可以去皮也可以不去皮，我们把五花肉切成四方块或是小薄片，然后用料酒稍微腌制一下，把腌好的五花肉里面加上豆豉，小米辣切成小块，泡好的剁椒盛出来一碗，准备一些干辣椒丝，我们把这些辣椒都和五花肉进行混合搅拌，再放入适量的酱油和食盐调味。起锅烧水，等到水开之后，把拌好的五花肉放入锅中进行蒸，大约需要蒸半个小时以上，等到五花肉一插就烂了，这样五花肉就算是蒸好了。豆豉辣椒蒸五花肉出锅之后，点缀一些蒜苗、葱花和香菜，这样吃起来口感更好。蒸好的五花肉透着浓浓的豆香味，辣椒味也很浓郁，吃起来不油不腻，非常下饭。

制作豆豉辣椒蒸五花肉，所要注意的地方特别多

我们在做这道菜的时候，用的是豆豉，可以直接买那种现成的豆豉酱，然后直接把豆豉酱和五花肉混合。另外，辣椒的选择也很重要，剁椒是需要提前进行腌制的，用现成的海椒切成段，红绿小辣椒做成的剁椒，辣味特别足。辣椒丝也是必须要放置的，它会给五花肉一种油香，蒸出来的五花肉更辣一些。如果喜欢吃不太油腻的，可以将五花肉先煮到半熟，或是用平底锅煎成半熟，这样做出来的五花肉里面的油脂比较少，蒸出来的肉也不会那么腻了。在蒸五花肉的时候，需要在锅中添入多一些水，否则在蒸的过程中，很容易会干锅，蒸的时候，用中火就行，这样蒸出来的五花肉又香又糯，口味格外香，如果喜欢吃配料丰富一些的，也可以加一些玉米粒、豌豆粒、花生碎，这样吃起来口感层次更丰富。

在做豆豉辣椒蒸五花肉的时候，一定要放足量的辣椒，这样才能抵过五花肉的油腻，配上一碗白米饭，泡上一些肉汤，非常下饭。

热心网友时间：2022-06-27 19:35

这道菜用的辣椒就是朝天椒，也是非常的辣的，不过和五花肉在一起是会让味道特别的香的。

热心网友时间：2022-06-27 19:35

干辣椒。这种辣椒是在被强烈光照照射后晒干的，只要在辣椒上浇上一勺热油，它的味道就会变得更浓。

热心网友时间：2022-06-27 19:36

我认为应该用朝天椒，因为这种辣椒辣度适宜，比较符合大众的口味。