求宫廷桃酥的做法与配方
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发布时间：2022-05-02 23:23
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热心网友
时间：2022-06-28 07:25
配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
烘焙：中层，180度，约15分钟。
制作过程：
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
5、取一小块面团，搓成小圆球。
6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金*即可。
TIPS：
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。
3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿
热心网友
时间：2022-06-28 07:25
水40cc
低筋面粉200克
和100克
核桃肉30克
蛋黄
一个
做法：将黄油和砂糖放在一起搅拌
搅拌均匀之后
加小苏打粉和水进去
继续搅拌
然后加200克面粉进去
搅拌均匀之后
在案板上放100克面粉
将搅拌好的面糊加进去
揉成面团
核桃肉切碎后加入面团
揉和均匀
大约分成16个左右
搓圆后
排列在烤盘
里
用手掌一个个压平
刷上蛋黄
放入烤箱设定200度的温度烤18-20分钟即可
