发布网友 发布时间:2022-05-02 23:25
共5个回答
热心网友 时间:2022-06-28 07:59
一、材料
狗肉一块、各类香料、雪柜、叉子、南瓜、烤箱、餐盘。
二、方法/步骤
1、狗肉一块;
2、准备所有的香料;
3、各取适量香料混合;
4、将混合好的香料均匀的抹在狗肉上(皮无需抹上)
5、将抹上香料的狗肉反过来抹干皮上的水然后放入雪柜风干(一个晚上)
6、第二天将狗肉从雪柜取出来,并用叉子在狗皮上均匀的插上一些洞洞(这样烤出来的皮更膨松)然后抹上一些盐。
7、烤盘上放入一些南瓜(随意放什么都可以)然后放入烤箱。
8、放入烤箱温度(200°)预定时间一小时。(看狗肉份量大小定时间)
9、一小时之后烤好的烧肉,色泽金黄,香气四溢。南瓜吸收了狗肉汁。
10、将烤好的烧肉放入盘里,极具*。
热心网友 时间:2022-06-28 07:59
做法 1肉桂、八角、香菇.沙姜、小茴香、大茴香、草果、桂皮、橙皮、干辣椒、生姜片、波扣.热心网友 时间:2022-06-28 08:00
付费内容限时免费查看回答原料:肉狗1只(约10千克)生姜:200克 大葱:600克 精盐:400克 白糖:200克 五香粉:50克 南乳汁:150克 芝麻酱:200克 蒜油:150克 料酒、饴糖水、香油、青杠炭各适量
脆皮狗肉的做法:
1用木棒将狗击昏后宰杀放净血,接着用清水浸湿狗全身皮毛,再将整只狗放入沸水锅中浸烫约30秒钟捞出,趁热扒光狗毛并洗净。随后将狗剖腹除去内脏(另作它用),再用清水冲洗干净,随即从狗的胸腔处下刀,斩断背上的大骨和第三四条肋骨,取出全部的胸骨和两边的扇骨后,再放入清水中漂净血水捞出;生姜切片;大葱切节;用精盐、白糖、五香粉、南乳汁、芝麻酱、蒜油调匀成味料。
2用姜片、葱节、料酒和调好的味料抹匀狗的内腔,腌制约30分钟,雷山脆皮狗肉火锅的做法拣出姜葱不用,再将狗挂在通风处滴干水份,然后将烤*从狗的臀部两侧穿入,越过肩胛关节,由头部两腮内侧,从口侧穿出,即上好烤*。紧接着将沸水均匀地浇于狗皮上,待水分略干后,趁热在狗皮上均匀地刷上饴糖水。
3点燃青杠炭,用暗火烤制狗肉并不时刷上香油,先将狗头和臀部烤至色呈嫣红后,用牙签扎气眼,再烤制狗身,至整只狗色泽均匀且呈大红色时,即成。
4.然后把狗肉砍成小块
5.放入炒锅内,加配料焖炒熟,配上各种蔬菜和荤菜,就是一锅美味的狗肉火锅了。
6.铲出,放入干锅内
吃狗肉的时候,一定要配上当地纯香的蘸水,肉香和蘸水香结合在了一起,真的美味无比。这里的蘸水与其他地方不同的是,蘸水不是用碟子而是用小碗来装的,满满的一小碗,其中有植物香料、炒好的肉酱、薄荷、小葱、花椒、芝麻、花生、小米辣,还有一种当地独有的植物“辣柳”的树叶。这种辣柳是绿色的,被切得碎碎的,有一种特别的香味,很刺鼻,味道有点像折耳根,又像薄荷,味道很独特。蘸水中还有一种当地人喜欢的植物香料叫木浆草,也是较为刺鼻的,给人一种全新的不一样的感觉。
制作关键:
1为方便扒狗毛,须先用清水将狗的皮毛浸湿后,再用沸水烫制。
2取狗骨时,不能弄破狗皮,须保持狗的形状完整。
3狗皮须淋遍沸水,以使皮绷紧、肉变硬,并且要趁热刷上饴糖水。
4可用木条撑在狗腹腔内,便于上烤架。
5要先烤制肉厚和不易成熟的臀部、头部,并要扎气眼,另须根据具体情况灵活转动烤架。
提问玉林脆皮狗肉火锅做法
回答去D音或快手等找短视频,大量的视频教学呢,香着呢!~~
提问[滑稽]
不够详细
[嘻嘻][嘻嘻]
回答短视频还不够详细啊
那去小红书嘛
提问嗯,都是敷衍的
回答了解美食,小红书,你可以下载一个,真的
提问嗯,拜拜
回答D音和快手是敷衍的,小红书应该算专业了
热心网友 时间:2022-06-28 08:00
玉林脆皮狗肉煲,玉林正宗脆皮狗肉制作方法, 虽然比较复杂, 但是很好吃热心网友 时间:2022-06-28 08:01
怎么样才能把皮搞到脆呢