...一整片放进菜里还是弄碎放菜里,香叶放菜里后可以吃的吗
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发布时间:2023-12-30 09:26
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热心网友
时间:2024-06-13 16:52
香叶是做菜调味用的,一般整片放进去就行,菜熟后可以捞出去扔掉即可,要是弄碎了放进菜里也行,毕竟香叶很少,吃了也没什么关系的!
热心网友
时间:2024-06-13 16:55
烹饪用香叶指的是月桂树的干燥树叶。
月桂(学名:laurus
nobilis),又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠,是调味料月桂叶的来源。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区,现已遍布世界各地。
叶片深绿色,椭圆形,革质,味苦,清香。干燥后,苦味减少,香气增强,可以用作调料,即“香叶”。
月桂树高50~60英呎,树皮光滑呈橄榄绿或略带红棕色。叶片很厚,叶面光滑呈深绿色,叶底呈浅绿色,呈椭圆形,干燥后很硬,易碎裂,但有韧性,边缘具腊质。月桂树是多性植物,一株树上有雄花
及雌花,也有雌雄同体的花,花小色黄或浅绿,果实像葡萄呈深紫色。
烹饪指导
多用于酱类菜肴或汤类的调味,此外,煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候,或者是调制肉类的沾酱加一点进去,但因它的味道很重,所以不能加太多,否则会盖住食物的原味:
1.
以磨成粉末的月桂叶来说,一般家庭煮一大锅肉,也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了;
2.
如果是以整片叶子来算,一片叶子意一锅肉就绰绰有余了;
3.
如果是用在酱料的调制,选小下点的叶子就可以了。
桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品.作用,增香去异味,促进食欲
香叶做菜怎么用?是一整片放进菜里还是弄碎放菜里,香叶放菜里后可以...
香叶是做菜调味用的,一般整片放进去就行,菜熟后可以捞出去扔掉即可,要是弄碎了放进菜里也行,毕竟香叶很少,吃了也没什么关系的!
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