谁知道泰式鸡肉绿咖哩~速成零失败版怎样做才好吃?
发布网友
发布时间：2022-05-02 18:27
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热心网友
时间：2022-06-21 05:45
鸡胸肉/鸡腿肉1块、泰国小圆茄3个、泰式豌豆茄子15颗、新鲜卡菲柠檬叶2片、红尖椒1个、甜罗勒叶10片、自制绿咖喱酱2汤匙、椰浆1.5杯、棕榈糖（椰糖）1汤匙、鱼露2汤匙
1、鸡胸肉切薄片，浸在椰浆里1个小时，鸡肉才会紧实。泰国小圆茄切成四等分后放入盐水中。豌豆茄子洗净沥干。卡菲柠檬叶用手撕碎。泰式小辣椒切小段，泰国罗勒摘洗干净。
2、中火热锅放半杯椰浆，小火加热至椰浆减半后，你会看见椰子油会从椰浆中分离出来，这时加入绿咖喱酱，一直搅拌直到看到绿油浮出，(*出椰油是个化腐朽为神奇的环节，会令绿咖喱散发独特、丰富的香味，咖喱和椰浆混合后容易糊锅，注意用小到中火反复翻炒)。
3、然后加入椰糖，卡菲柠檬叶，切段的小红辣椒，泰国小圆茄，豌豆茄子稍作翻炒。
4、紧接着加入切片的鸡胸肉，然后一点点加入剩下的1杯椰浆，不断翻炒，熬煮至鸡肉和茄子熟透。尝下味道，口感应该是咸中带着一点甜。
5、将绿咖喱鸡盛入器皿，放上罗勒叶装饰，上桌配茉莉香米饭最好吃~
热心网友
时间：2022-06-21 05:45
备料：鸡胸肉洗净擦干切丁(注1)、番茄玉米笋对切、洋葱切丝、茄子切块、磨菇切片(注2)
起油锅，先将鸡肉放入拌炒至五分熟，然后再加入蔬菜类一起拌炒
倒入绿咖哩高汤并将高汤煮滚即可起锅
拌饭一级棒，可以扒三碗白饭，但老陆说我这样摆很像在泰国吃的自助餐(可恶!!!)
