营养餐的食物结构
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发布时间：2022-05-02 17:08
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热心网友
时间：2022-06-21 00:07
食物多样化巧妙组合不偏食，相当于一个现代化企业的管理，各类人员分工职责明确、分工合作，才有活力，才能壮大，才有生命力。(1)食谱组成1)一份主食：一般有5种组配方式，一是米饭中添加5%-20%粗杂粮（如燕麦、荞麦、高粱等）；二是米饭中添加20%-30%薯类（如红薯、紫薯、老南瓜等）；三是米饭中添加适量的豆类（如豌豆、赤豆、芸豆等）；四是米饭和粗杂粮类点心或馒头搭配；五是米饭中添加一些混杂粮豆类。
2)—个荤菜：由一种动物性食物为主料（如肉类、鱼类等），一点蔬菜作衬托。3)—个半荤菜：由3-5种荤、素菜组成，荤、素菜用料分别占30%-60%。4)一个素菜：由一种蔬菜为主料，其他一些色泽蔬菜或菌藻类作配料，或用适量的葱、姜、蒜等作点缀或提味。
其中，配料主要为了提升整个食谱美食品位和补缺某种营养素需要。 5)—个汤菜：由2-6种食物组成，每种食物用料少量，主要是以补缺营养，补充水分，调整食欲为主。如不配汤菜，可用一杯纯牛奶或一杯纯豆奶代替（一般纯牛奶的蛋白质含量应该多2。
9%)。6)—份水果：由一种水果或由多种水果制作的水果拼盘组成，主要考虑营养补缺因素，同时起到色泽调配效果。 (2)食谱中食物种类：食物种类在10种以上，食物种属应在6类以上（如谷类、豆制品、蔬菜类、菌藻类、畜肉类、禽蛋类、鱼虾贝类等）。
(3)营养素建议供给量（推荐量）：营养供给量以9-11岁孩子为例，能量850千卡、蛋白质29克、脂肋26克、钙350毫克、铁7。5毫克、锌6。 0毫克、维生素A300微克、维生素巳…义已毫克、维生素巳20。
45毫克、维生素C36。0毫克。注：现在我国还没有明确的推荐量标准。(4)在孩子营养午餐食谱中，要求每一种营养素的实际供给量占建议供给量，最少不低于60%，最高不超过150%，才算达到科学概念营养午餐的基本要求。
(5)编制营养餐食谱需要进行营养供需平衡的科学分析与评价。
热心网友
时间：2022-06-21 00:07
以植物性食物为主而动物性食物为辅，大多数发展中国家都是这种膳食结构。这种膳食结构的特点是谷物食物消费量大，动物食物消费量小；植物性食物占总能量的近90%，动物性食物占总能量的10%。平均每天能量摄入2000-2400kcal，蛋白和脂肪的摄入量都较低，膳食纤维充足。
什么是营养餐?
营养餐是由糙米粉、麦片、麦芽精、玉米、黄豆、薏仁、莲子、螺旋藻等组成。含有全面的、科学的、均衡的自然植物或天然物质营养。糙米稻子去掉外壳后里面一层是糠层，约占大米的5％，主要由蛋白质和维生素组成；白白胖胖的部分是胚乳，约占大米体积的92％，主要成分是淀粉；大米顶端是胚芽，约占谷粒的3％...
营养餐的食物结构
(1)食谱组成1)一份主食：一般有5种组配方式，一是米饭中添加5%-20%粗杂粮（如燕麦、荞麦、高粱等）；二是米饭中添加20%-30%薯类（如红薯、紫薯、老南瓜等）；三是米饭中添加适量的豆类（如豌豆、赤豆、芸豆等）；四是米饭和粗杂粮类点心或馒头搭配；五是米饭中添加一些混杂粮豆类。2)—个荤菜：...
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营养餐详细资料大全
营养餐是由糙米粉、麦片、麦芽精、玉米、黄豆、薏仁、莲子、螺旋藻等组成。含有全面的、科学的、均衡的自然植物或天然物质营养。 完美营养餐 成份营养 糙米 稻子去掉外壳后里面一层是糠层,约占大米的5%,主要由蛋白质和维生素组成;白白胖胖的部分是胚乳,约占大米体积的92%,主要成分是淀粉;大米顶端是胚芽,约占谷...
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