如何快速解冻肉类
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发布时间：2022-05-02 16:52
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时间：2022-06-11 11:55
1、把冷冻的猪肉从冷冻室取出来后放到冷藏室里边，放置一个小时。
2、将冻肉放入干净的盆中，撒上食盐，加入温水，10-20分钟即可解冻。
3、把冻肉用清水清洗干净即可。冷冻的猪肉不能直接放在常温的环境下，会导致肉的味道流失，从而腐坏变质。
4、冻肉还可以用微波炉解冻，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。
冻肉的相关说明
经过速冻的肉类食品，最好在烹制前一天由冷冻室取出，置于冷藏彀室内（6--8℃）缓慢解冻，肉细胞与细胞间那些汁液冰晶逐渐溶解并渗向细胞之内，恢复鲜肉状态，烹调时其味道与鲜肉无异。有的人心急，将速冻的肉放在锅中煮或开水中，以求迅速解冻。
这样一来，肉细胞及肉纤维间结成冻的美昧肉汁，一下子都溶化成液体，流到肉组织外，既丧失了不少营养素，又使烹调好的肉不嫩滑，老而乏味。
为了保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期，必须采取速冻。在速冻过程中，肉类食品内结成的冰晶很小，其组织细胞内液与细胞外液及细胞间的结晶体，不会流出来。
