豆腐是蔬菜类还是谷薯类的?

发布网友发布时间：2022-05-02 16:50

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热心网友时间：2022-06-20 22:43

豆腐不属于蔬菜，蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，　豆腐属于豆制品类。豆制品类食品是指豆类加工的食品，主要包括豆腐、豆干、百页、腐竹等。　　豆腐又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐[1]。　　豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节*，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。　　豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。　　豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。

热心网友时间：2022-06-20 22:44

我认为豆腐应该是归属于谷属类食物，因为是黄豆做的

热心网友时间：2022-06-20 22:44

豆腐是属于豆制品，既不属于蔬菜类也不属于谷薯累的呢，豆腐植物蛋白很高，可以多吃。

热心网友时间：2022-06-20 22:45

豆腐一般都算豆制品一类的，如果要归根溯源的话，它属于谷类的。

热心网友时间：2022-06-20 22:45

豆腐当然是属于谷物类，因为它是用豆子做成的，豆子的本质就属于谷物。