蒜蓉豌豆尖的做法

发布网友发布时间：2022-05-02 20:26

共2个回答

热心网友时间：2022-06-26 21:20

多次实战经验如下：
1、用蒜、盐、味精、淀粉、水兑一个芡汁，尝好咸淡。
2、锅里放油，烧到8成热，放入豌豆尖，急火快炒。
3、豌豆尖段生后（其实就是刚熟），倒入事先兑好的芡汁。
4、翻炒两下出锅。

要领在于，油热，火急，不能炒太熟了。这样做出来的菜比较脆，能保持鲜嫩的口感。同理可用以上方法做蒜蓉各种蔬菜，如蒜蓉茼蒿，蒜蓉西葫芦，蒜蓉冬瓜……

热心网友时间：2022-06-26 21:20

蒜蓉煸炒出香味，放洗净的豌豆尖快速煸炒调味就可以了，出锅可以少许的勾芡。味道不错，但是千万不要炒的时间长了。也就是说入锅快速的翻炒几下就可以。

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