发布网友 发布时间:2022-05-02 20:17
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热心网友 时间:2022-06-26 19:27
饺子对于北方人来说是最美味的食物,天寒的时候,饺子就变成了北方人的家常便饭了,基本上是天天吃。虽然还未入冬,但北方已经非常寒冷了,上下均已穿上了保暖的衣服,身体较弱的老人和孩子都穿上了薄棉衣,冷得哪都不愿动,没事在家的时候,守着一日三餐,吃饺子成了一天当中最享受的时刻,热乎乎的饺子上桌,一个连一个的吃进嘴里,再香不过,吃完再喝一碗热乎乎的饺子汤,顿时全身暖和,胃也舒服。
【洋葱羊肉馅饺子】
饺子馅:羊肉馅500克,紫洋葱1个;香葱2棵(或老葱一段),鲜姜1小块,花椒粒一小撮;盐适量,生抽2汤匙。
饺子皮:面粉450克,盐1小撮,凉水300克。
做法:
1、葱去皮切碎,姜清洗干净切碎,花椒清洗掉表面浮尘,放到小碗中,加适量温水浸泡半小时出香。葱姜花椒水可以为羊肉馅提鲜去腥,是羊肉馅饺子必备之料水,有这料水跟没有这料水,羊肉馅饺子的口感大不相同,吃羊肉馅饺子的时候千万不能少。2、泡好的葱姜花椒水,放入羊肉馅中,加盐、生抽,顺着一个方向不停搅拌。
3、羊肉馅搅拌到粘稠状态停止。
4、洋葱选择紫色的,口感和营养都要比白洋葱好上一些,去皮切碎。很多人抗拒切洋葱,其实偶尔的切一切对身体是很有好处的,尤其是眼睛,现在女人都*着自己坚强,活得像个女汉子,鲜少有流泪的机会,但实际上我们的眼睛是需要经常有眼泪清洗一下才好的,切洋葱正好创造一个清洗眼睛的条件,所以,别舍不得那几滴眼泪哦,被洋葱刺激的流完眼泪,会感觉眼睛很舒服。
5、切碎的洋葱放到羊肉馅中,搅拌混匀,洋葱羊肉馅就好了。到这里,大家会发现,这个馅根本没放油,是的,羊肉含油脂较多,做饺子馅完全不用放油,熟了的饺子,咬开来,就看到满饺子的油脂流出,特别的香,加油反而腻了。
6、面粉中加1小撮盐先行搅拌均匀,加盐不但可以使饺子皮更筋道,也使饺子在煮的时候不易破皮。加完盐再加水搅拌,和成面团,清水用凉水,凉水和面煮熟的饺子皮吃起来特别筋道,如果用温水或热水,饺子皮筋道会变差,也容易糟烂。洋葱羊肉馅放入饺子皮中,对面向中间合拢,捏合在一起。 锅中放水烧沸,下入饺子,三开后饺子就熟了。
7、盛出的饺子,很是薄皮大馅,但饺子皮一看就是筋道的,这就是饺子皮和面加盐与用凉水的缘故,这样的饺子,不但当时皮筋馅鲜,而且一次吃不完,再次加热食用,也不会破皮,依旧筋道好吃。
热心网友 时间:2022-06-26 19:27
韭菜猪肉馅。韭菜的清香和猪肉的油腻很好的中和了,荤素的搭配营养又解馋。重点是韭菜具有壮阳的功效,因此可以御寒。热心网友 时间:2022-06-26 19:28
羊肉韭菜馅的解馋还御寒。羊肉和韭菜都是热量比较大的食材,它俩结合在一起是绝佳的御寒食品。热心网友 时间:2022-06-26 19:28
我自己觉得应该是牛肉萝卜馅的或者是羊肉胡萝卜馅的!这都是高热量的!热心网友 时间:2022-06-26 19:29
羊肉馅的饺子既解馋又御寒,羊肉是滋补之物,有御寒作用,再多加点生姜,吃起来会更暖和。