芝士的菜式(一小时可完成的...~*最佳者有40分*~)
发布网友
发布时间：2023-12-20 23:48
共1个回答
热心网友
时间：2024-05-05 23:38
石班鱼柳 - 250克
蛋汁 - 1/2只
生粉 - 1杯
盐 - 1/2茶匙
胡椒粉 - 少许
芝士汁：
车打芝士 - 100克
牛油 - 15克
水 - 100毫升
奶 - 100毫升
鸡粉 - 1茶匙
栗粉 - 1茶匙
盐 - 1/4茶匙
糖 - 1/2茶匙
胡椒粉 - 少许
做法︰
1. 鱼柳切件，拌入调味料腌片刻。
2. 拌入蛋汁，薄薄沾上生粉。
3. 烧热1/3镬油，把鱼柳炸至微黄，取起隔油。
4. 预备芝士汁：刨碎芝士，将其余材料翻热煮滚，离火，拌入芝士碎至溶透C
5. 将鱼柳翻炸一次至金黄香脆，取出，盛碟，伴以芝士汁。,我喺屋企请客最钟意用微波炉整「芝士焗椰菜花」，贪佢简单、快捷又好味：
材料：
椰菜花1个(约1磅)
忌廉鸡汤(罐头)1杯*
芝士茸半杯或芝士1片(撕碎)
面包糠1/4杯
牛油2安士(切片)
芫荽碎2汤匙
盐半茶匙
滚水4杯*
*1杯=250ml
制法：
1.椰菜花洗净，放入滚水内，加盐1/2茶匙，盖上盖，放入微波炉用高火(High)煮约12分钟至腍，取出隔去水份。
2. 忌廉鸡汤与芫荽碎拌匀，淋在椰菜花面，洒上面包糠、芝士茸，铺上牛油片，盖上盖，放入微波炉用高火(High)热5分钟，取出候5分钟才进食。
*如要更简单，可省去芫荽碎及面包糠，我试过咁整，一样好味。,参考: 微波炉西式美食(郭淑贤)/自己,烟肉芝士西兰花
材料︰五花腩烟肉一包(细)、西兰花一个(大)、tiger牌芝士一包、十字牌鲜奶一盒(细)，鸡汤一盒(小)，牛油一汤匙、粟粉1汤匙加水少量搅匀
1)西兰花灭开，一个个，茎部份不要，大火煲滚水，加盐、糖、油各少许放西兰花烚3分钟，捞起，沥干水份，用细筲几或汤碗将西兰花排叠好，将碟放在碗上或筲几上倒转，慢慢取开汤碗，这样做法出来卖相十分之好看，然后将烟肉粒洒上，备用
2)将烟肉切粒，大火烧红镬落半茶匙油，后开小火落烟肉慢慢火炒香，见到少少金黄色可上碟，备用
3)开小火加入牛油，炒匀，加入鲜奶半盒、鸡汤四分之一盒将全部煮滚加入芝士6片，再加少少盐作调味，最后加入生粉水做献汁，(你要看看个汁杰程度来加，不要一次个加哂，要慢慢加，看到好似乳酪形状就参不多，再试试味，就可淋上西兰花面即成。)
(你可以先将步骤3先做好，唔好加入生粉水，然后先做其它材料，最后先加入生粉水埋献，这样做法，可以另个菜可以热食，如果最后先做3，可能个菜已经冻了。),芝士粟米饼
材料: (可做2大片)
新鲜粟米粒 少许
蟹柳丝 少许
肠仔丝 少许
芝士粉 3汤匙 (我用巴马臣芝士碎)
盐 少许
面粉 2/3杯
做法:
1) 将面粉加水, 开成面糊
2) 加入粟米粒, 蟹柳丝, 肠仔丝, 芝士粉, 盐
3) 将所有材料拌匀
4) 把它煎香即成
香醋蕃茄橙水牛芝士沙律
材料
蕃茄 1个
橙 1个
水牛芝士 1-2个
黑醋/香醋 2匙
橄榄油 适量
制法
1. 将蕃茄洗净切片，橙去皮切片，水牛芝士切片备用
2. 将蕃茄片平均铺在碟上，并将水牛芝士放在蕃茄片上置中
3. 再在水牛芝士上放上切好的橙片
4. 最后淋上适量的橄榄油和约2匙黑醋/香醋
芝士面包卷
材料
去皮方包10片、芝士5片、火腿5片、竹签几枝
制作方法
1) 先将方包放平略为压扁，放1片芝士及火腿在方包上面，卷成筒形，两旁用竹签穿着。
2) 焗炉预热150°C。
3) 把卷包放入焗炉焗约5-8分钟，取出切成小段即可享用。
芝士鱼条
材料
鱼柳 400 克 [14 安士/10.5 两] [切成鱼手指状]
腌料
熊猫牌鲜味蠔油 3 汤匙
粉浆
水 125 毫升 [1/2 杯]，面粉 90 克 [3 安士/2.5 两]
盐 1/8 茶匙，车打芝士 90 克 [3 安士/2.5 两] [磨碎]
做法
1. 鱼柳与腌料拌匀。
2. 将水逐少加入面粉和盐中拌成幼滑粉浆，拌入芝士碎。
3. 将鱼条沾上粉浆，用油慢火煎至金黄熟透。,参考: me,乳酪柠檬酱腌水牛芝士
水牛芝士 (Mozzarella) - 2个
纯乳酪 - 120毫升
柠檬磨皮 - 1个
柠檬汁 - 1/2个
盐及黑胡椒 - 适量
意大利香草 - 1茶匙
法国面包 - 1条
橄榄油 - 少许
1. 水牛芝士切厚件，铺在碟上。
2. 纯乳酪与柠檬皮及汁调匀，加入调味及香草拌匀。
3. 把柠檬酱汁倒在芝士片上，腌10分钟。
4. 法包切片，铺上芝士，淋上橄榄油后，置烤炉下烘至微金黄。
5. 趁热作前菜享用。,参考: me,焗芝士西兰花
材料:椰菜花1斤 盐1茶匙 芝士碎1/4杯 白汁: 牛油1安士 面粉1/4杯 奶1杯 水1杯
盐半茶匙 胡椒粉少许 芥辣酱半茶匙 芝士碎2汤匙
做法:
1.滚水加盐焯熟椰菜花
2.煮熟白汁，加入芝士碎，淋菜面
3.面再加芝士碎1/4杯，放入烤炉烤至金黄
芝士蔬菜焗盆
材 料 : 2 只鸡蛋 25 克牛油 225 克番茄唔钟意食番茄可以唔要， 225 克西兰花 300 毫升牛奶 4 片粗麦面包 1汤匙芝士碎(Parmeasan Cheese) 100 克意大利芝士(ozzarella Cheese) 盐及胡椒粉各适量
做 法 : (1) 西兰花洗净切件；番茄洗净去皮切粒；意大
利芝士磨碎；面包去边及切粒；将牛油煮溶。
(2) 焗炉预先开至 190 度 (375oF/煤气5)。
(3) 用加了少许盐的滚水煮西兰花约五分钟后盛
起。
(4) 将一半的面包放在一个深的耐热盆内，然后
浇下一半的牛油，一层一层的放一半番茄，
一半意大利芝士和一半西兰花，跟着重复依
次序把另一半的材料逐层放置。
(5) 鸡蛋与牛奶打匀，加入调味料，倒进焗盆内，
洒上芝士碎，放入焗炉内焗四十至四十五分
钟直至变金黄色。
芝士蒜蓉虾
材料：中虾约一斤 洋葱一个 蒜头五粒 牛油一汤匙 芝士二片
做法：1.先把虾身去掉中央的虾肠，剪去虾须，全部洗干净滴干水。
2.洋葱切小粒，蒜头剁成蒜蓉。
3.烧红镬，油一定要够滚，先落虾于滚油中炒，炒至约八成熟，把虾及油倒起。
4.落牛油、洋葱、蒜蓉同炒。炒至微黄有香味出，加少许上汤及盐调味，汁煮开后放虾，再放芝士在其上面，加镬盖大火焗，虾焗至水份快乾，全熟就可以上桌。
芝士焗茄子
材料~~车打芝士 (适量,随个人口味而定) 茄子 (两个)
1) 茄子洗净切成一件件,厚度约1.5cm .
2) 茄子落镬两面煎香
3) 将煎香既茄子,排在碟上,再在茄子上放上适量的芝士
4) 焗至芝士熔化即可
芝士通粉 材料 4汤匙牛油或植物油 3汤匙面粉 2-1/2 杯全脂奶 1磅芝士, 厚身 1/2茶匙(干)芥末 调味料：盐及胡椒 1磅通心/螺丝粉 1/4杯车打芝士 1/2杯面包糠
步骤: 1) 焗炉预热至350F, 焗盆先扫一层油, 防止黏底。
2) 把3汤匙牛油溶化, 后加进面粉, 用中火力煮2分钟, 不时搅拌。
3) 加入牛奶打至浓稠 (约3 至5 分钟), 加入芝士, 搅匀后加入调味料, 移离火源成芝士酱汁。
4) 把煮熟后的通心粉去水, 拌芝士酱汁, 把材料放在焗盆上, 洒上面包糠和车打芝士, 再把余下的1汤匙牛油铺在通粉上。
5) 放进焗炉焗30分钟即可食用。
芝士周打海鲜焗意粉
材料：周打海鲜汤一罐 螺肉约十五粒 意粉随意 姜片、葱段少许 香草少许 芝士1至2片（撕成一块）
做法：1. 螺肉洗净飞姜葱水以去除雪味；
2. 焗炉预热180度；
3. 油盐水烚熟意粉，过冷河，并倒入一可入焗炉之容器备用；
4. 把罐头汤倒于煲中逐渐加入半罐水，并与螺肉同煮；
5. 把(3)倒入(2)中，芝士块铺面，洒上香草，入炉焗至表面金黄即可。
瑞士芝士火锅（四人份量）
材料：Gruyere Cheese150克 Emmental Cheese150克 白酒1量杯 白兰地酒1/4量杯
新鲜大蕃茄1个 面粉1茶匙 蒜肉 2瓣 牛油适量 法式长面饱 1条 新薯2个 调味料：
盐适量 胡椒粉适量
食用工具：小火锅连酒精炉 1套 长柄叉子1把
材料预备：（一）将两种芝士刨成薄片或用小刀切成粒状，混入面粉，拌匀，待用。
（二）新鲜蕃茄洗净、去皮、切粒，放于一个碗内，再用汤匙将之压成蓉。
（三）洗净蒜瓣，去衣（皮），等用。
（四）新薯洗净，再以用盐水煮熟，去皮、切丁，待用。
（五）面包切丁，待用。
做法：（一）将适量牛油涂于小火锅底部，烧热。
（二）用长柄叉子将两瓣蒜肉擦锅，使火锅充满蒜香，将蒜弃掉。
（三）改用慢火，注入白酒和白兰地。
（四）酒微滚后，再将已混入面粉的芝士逐少放入酒内，一边放一边拌匀。
（五）加入调味料及蕃茄蓉，拌匀，汤 *** 成。
（六）燃点酒精炉，将煮好芝士汤底的小火锅放上，用叉子串著面包粒或薯仔粒，醮芝士汤底同吃。
德国芝士面 Cheese Noodles
材 料： 面粉 500g 鸡蛋 4只 暖水 1½杯 瑞士芝士Emmentaler Cheese 125g 车打芝士Chedder Cheese 125g 洋葱 3只 盐 少许
做法：先将盐同面粉、鸡蛋捞匀成浆，放入刨机刨出一粒粒细小的面团，再用热水将面团煮熟，然后逐层放上芝士和面团于碗内。洋葱炒香至软身放上面便成。,芝士班块
石班鱼柳 - 250克
蛋汁 - 1/2只
生粉 - 1杯
盐 - 1/2茶匙
胡椒粉 - 少许
芝士汁：
车打芝士 - 100克
牛油 - 15克
水 - 100毫升
奶 - 100毫升
鸡粉 - 1茶匙
栗粉 - 1茶匙
盐 - 1/4茶匙
糖 - 1/2茶匙
胡椒粉 - 少许,芝士焗茄子
最容易既一样,芝士焗茄子,无焗炉,无微波炉都得,小唐菜系中式啦=v=
(份量因人数而定)
材料:
茄子1斤
盐少许
芝士4-5块
做法:
1.洗菜
2.煲水
3.水煲滚后放少许盐及茄子
4.将熟的茄子拿起
5.快速隔走水份
6.把芝士放在碟上,茄子放面
7.热力会把芝士融化
8.拌匀芝士及茄子
9.完成,芝士焗茄子
材料~~
车打芝士 (适量,随个人口味而定)
茄子 (两个)
1) 茄子洗净切成一件件,厚度约1.5cm .
2) 茄子落镬两面煎香
3) 将煎香既茄子,排在碟上,再在茄子上放上适量的芝士
4) 焗至芝士熔化即可,参考: me,芝士焗蔬菜@@
最容易既一样,芝士焗小唐菜,无焗炉,无微波炉都得,小唐菜系中式啦=v=
(份量因人数而定)
材料:
小唐菜1斤
盐少许
芝士4-5块
做法:
1.洗菜
2.煲水
3.水煲滚后放少许盐及小唐菜
4.将熟的小唐菜拿起
5.快速隔走水份
6.把芝士放在碟上,小唐菜放面
7.热力会把芝士融化
8.拌匀芝士及菜
9.完成
芝士蒜蓉虾
材料：
中虾 约一斤
洋葱 一个
蒜头 五粒
牛油 一汤匙
芝士 二片
做法：
1.先把虾身去掉中央的虾肠，剪去虾须，全部洗干净滴干水。
2.洋葱切小粒，蒜头剁成蒜蓉。
3.烧红镬，油一定要够滚，先落虾于滚油中炒，炒至约八成熟，把虾及油倒起。
4.落牛油、洋葱、蒜蓉同炒。炒至微黄有香味出，加少许上汤及盐调味，汁煮开后放虾，再放芝士在其上面，加镬盖大火焗，虾焗至水份快乾，全熟就可以上桌。,我suggest你整芝士挞/焗芝士西兰花 (比较special好味)....
1. 最简单嘅方法for焗芝士西兰花：
材料：
西兰花200g
几块芝士（平时食个d）
一茶匙盐
少少牛油
＃用手分开西兰花(好似平时食嘅size)
浸下水，污漕野会沉or 浮系水面，
只拿大块个d 出离渌．．．太碎最好唔要
＃落一茶匙盐，
用大火多水渌熟d 西兰花，
见西兰花变色(唔系变黄，系变深绿色) 就可以熄火隔水，
之后查少少牛油令佢滑d(如果怕肥，可以skip)，
加几块芝士上面(,要cover 返个面，如果唔系可能会变干)，
用微波炉(1-1.5 mins) or焗炉(要睇下几多度，所以我唔清楚) 整到芝士溶就得！
2. 芝士挞
材料：
忌廉芝士 250 g
糖 40 g
牛油 25 g
蛋 1只
牛奶 25 g
面粉 20 g
蓝莓酱 少量
甜挞皮一份
甜挞皮材料:
室温牛油 200 g
糖粉 80 g
云呢拿香油 1/4茶匙
蛋 1只
面粉 420 g
奶粉 1汤匙
甜挞皮做法:
甜挞皮
1.将牛油、糖粉及香油混合搅拌，加入蛋后打至光滑。
2.加入面粉及奶粉搅拌。
3.压入蛋挞模中，用叉在底剌出几个小孔子。
椰挞做法:
1.先把甜挞皮准备，放入挞模中涂上蛋汁及稍微焗一会。
2.把忌廉芝士、糖及牛油打至光滑，加入蛋拌匀。
3.再加入牛奶混合，最后加入面粉拌匀。
4.把芝士馅料倒入模中，以200'c焗 10-12 分钟，涂上蓝莓酱完成。
**不须减糖
**不易放入雪柜，因为会令挞皮过硬,
