槟榔鸭家常做法,正宗槟榔鸭怎么做
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发布时间：2022-05-02 21:07
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热心网友
时间：2022-06-27 06:08
鸭 半只
槟榔 2片
干红辣椒
姜
蒜 6粒
酱油
生抽
花椒
八角 1个
料酒
槟榔鸭的做法
鸭子切2CM差不多的块，不要太大了。蒜5个整粒不切，1个切末。干红椒剪段
鸭子焯水1分钟捞
热锅入冷油转小火入花椒、八角炸香，干红辣椒放一半，慢慢炸香，蒜粒入锅炸之表面金黄，都不要炸糊了
鸭子、姜片入锅一起翻炒，加料酒，完全变色则加槟榔
翻炒一会儿，槟榔香气出来了，鸭子上的脂肪也稍稍出来一点油，倒一点儿生抽、然后酱油上色。加水至漫到鸭，大火烧开转中火炖至水快收干，加一点青椒圈，翻匀，装饰用
根据口味加盐、胡椒粉、味精调味
出锅
上蒸锅，蒸个10来分钟
热心网友
时间：2022-06-27 06:08
将鸭宰杀后，剁成4厘米的长条块，槟榔剖开待用，尖辣椒切成马蹄段。
干锅放青蒜段垫底。
炒锅烧底油烧至六成热，下入剁椒、姜片大火煸至油红，下鸭块炒至变色，放入槟榔，烹料酒，放酱油、盐、味精、高汤中火煨6分钟至熟透，加入尖椒，装入干锅即成。
