晒腊鱼要怎样做才好吃
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发布时间:2022-05-02 21:08
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热心网友
时间:2022-06-27 06:19
制作过程:
1、腊鱼提前用水(凉水、温水都可以)浸泡2小时左右,去咸,再捞起沥干水分,青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用;
2、炒锅放油,烧热,先下几根姜丝煸香,将腊鱼鱼皮朝下排入锅中,转动锅子,让鱼块均匀受热,煎到鱼皮焦黄,用筷子翻面,再煎另一面;
3、加入姜丝、蒜片、青红椒切丝,沿锅边烹入一匙生抽、一匙醋,加入半匙糖,再加入少许水,将所有材料翻匀;
4、焖到汤汁快要收干,鱼肉绵软时,加少许胡椒粉起锅。
操作提示:
腊鱼提前浸泡能让鱼肉变软,去掉多余的咸味,但浸泡的时间不能太长,以免腊鱼味道过淡失去风味。
热心网友
时间:2022-06-27 06:19
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晒干的腊鱼怎么做好吃?
晒干的腊鱼可以蒸,也可以做酱香腊鱼,还可以做青椒腊鱼。蒸鱼需要先浸泡,然后煎三分钟,再蒸上20分钟。酱香腊鱼和青椒腊鱼的做法相对简单,配上自己喜欢的配菜,加入佐料,进行翻炒后就可以出锅了。需要准备腊鱼、腊肉片、辣椒酱、豆腐乳、姜片、蒜片、芝麻油。将准备好的腊鱼切成小块,放入水中浸泡15...
晒干的腊鱼怎么做好吃
1、准备材料:腊鱼10-12块、青椒半个,红椒半个、姜一块,蒜一块,油、生抽、醋、糖、胡椒粉。2、腊鱼提前用水(凉水、温水都可以)浸泡2小时左右,去咸,再捞起沥干水分,青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用;3、炒锅放油,烧热,先下几根姜丝煸香,将腊鱼鱼皮朝下排入锅中,转动锅子,让鱼块均...
晒干的腊鱼怎么做好吃
一、蒸腊鱼 1. 将腊鱼切成小块,放入水中浸泡约15分钟去除咸味。2. 准备配料,如腊肉片、辣椒酱、豆腐乳、姜片、蒜片和芝麻油。3. 热锅放油,将腊鱼煎至三分熟后捞出,装盘。4. 将腊肉片放在鱼上,然后加入豆腐乳和辣椒酱,大火蒸上20分钟,焖5分钟,最后淋上芝麻油即可享用。二、酱香腊鱼 1...
腊鱼怎么腌制好吃
1、材料:鱼10斤盐150克白酒1两酱油、花椒胡椒粉等适量。2、鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒,为了消毒和增香。3、每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉擦拭均匀腌制。4、鱼腌...
如何晒腊鱼 七步晒好美味腊鱼
1、草鱼处理干净,抹干水份;2、切成约5-7CM厚的鱼块;3、调腌料,盘里放盐,生抽,少许老抽,姜丝,胡椒粉,米酒,白砂糖,和匀;4、倒入鱼块中,用手抓匀,入味;5、3小时以上,或用腌一晚,第二天即可用竹签串挂起来晾晒;6、晾晒了一天一夜的鱼干,表面水份都干了,继续晾晒至全干为止...
做好吃的风干腊鱼有哪些小技巧?
储存方法:风干至一定程度后,鱼肉表面干燥、硬实,内部略带湿润即可收藏。将腊鱼放入塑料袋或密封容器中,存放在阴凉干燥处,避免潮湿导致霉变。烹饪技巧:风干腊鱼在烹饪前需要提前泡水去盐,时间根据腊鱼的咸度而定。泡水后,可以根据个人口味进行蒸、煮、煎、炒等多种烹饪方式。注意事项:在整个制作过程...
晒干的腊鱼怎么做好吃
晒干的腊鱼怎么做好吃?晒干的腊鱼用清水浸泡好,先下锅煎香,再加其它的料炒一炒,最后上锅蒸,加入一部分的油豆皮吸走腊鱼蒸出来的油,下面就分享一下蒸腊鱼的做法 腊鱼清洗掉浮土后冲洗干净,控水后剁块下清水浸泡 准备油豆皮一碗,葱姜蒜、剁椒、黑豆豉等配料备用,大蒜,生姜切末。腊鱼用冷水浸泡...
腊鱼的最美味的食用方法
1、清蒸腊鱼块 清蒸腊鱼块,我们只需要将腊鱼块切洗净之后,然后放入盘中,然后加入料酒、葱姜蒜、味精放入锅中隔水蒸,这样的话保持腊鱼块最原汁原味的味道。腊鱼块经过蒸汽的蒸煮之后也会变软,比较香。但是它的口味会有一点咸,我们可以就着一些米饭吃,非常的好吃。2、腊鱼块烧豆腐 腊鱼块腌制的...
腊鱼怎么做好吃腊鱼的做法
1、腊鱼提前放入清水中浸泡20分钟,然后洗净沥干水分;2、姜切片,腊鱼切块,蒜切片,干辣椒切段,蒜苔切丁,红椒切丁;3、锅里倒适量油,小火,下入鱼块煎至两面焦黄,然后放入姜、蒜、干红辣椒翻炒均匀、淋入生抽倒入适量水烧煮15分钟;4、最后倒入蒜苔和红椒粒,煮至断生即可。小贴士:腊鱼肉质...
腌腊鱼怎么弄才好吃 腊鱼怎么腌制
1、主料:福寿鱼10斤。2、辅料:盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。3、福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。4、放阳台晒开表面水分。5、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味。6、白酒、酱油、白糖调成...