豆豉蒸鲳鱼是怎么做的
发布网友
发布时间：2022-05-02 21:01
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热心网友
时间：2022-06-27 04:53
今天我采用了另外一种用豆豉和蒜蓉的烹饪方法，因为家里有人不会吃辣，改变了以前直接把豆豉放进去清蒸，清蒸鱼鱼腥味较重，加入豆豉的目的是提香和去除鱼腥味，接受不了辣味的朋友可以试试，真的很棒。
材料
主料：鲳鱼350g；
辅料：橄榄油适量、盐适量、料酒适量、大蒜子适量、生姜片适量、小葱适量
豆豉蒸鲳鱼
1
鲳鱼洗净后沥干水分，在鱼肚上划上3刀
2
均匀的抹上盐
3
加入料酒腌制8小时
4
准备，生姜片，小葱，蒜片
5
把调料铺一半在盆底
6
加入鱼，余下调料铺在鱼身上
7
蒸锅水烧开后放入大火10分钟后熄火，待3分钟打开。
8
豆豉用刀切碎
9
准备葱花和蒜蓉
10
锅内倒入橄榄油，烧至10分热，加入豆豉和蒜蓉后熄火
11
把盆里鱼上的调料去掉，重新撒上葱花，把熬制的油淋在鱼身上
12
上桌，很棒，豆豉和蒜蓉香味扑鼻。
小贴士
用刀划几刀使得鱼肉腌制过程更入味。
蒸鱼要等水开后再加入，时间按照鱼的大小而定
鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
