为什么煮八宝粥里面那个红豆那么难熟啊?煮了很久都觉得还是有一点生生...

发布网友发布时间：2023-12-22 21:31

共5个回答

热心网友时间：2024-09-02 06:35

最简单的办法就是头天晚上线用清水把豆子泡一晚上，待豆子充分膨胀后再煮，还有一些非常规方法，不过会比较麻烦，你可以做个参考。
1、电饭煲焖煮法：
跟我用的这个焖煮法其实是一样的，电饭煲里加水煮开后打至保温档，过会儿重复。
泡过豆子的一两次就可以，没泡的豆子要三四次。
2、碱面法：
煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。
3、保温法：
红豆泡几个小时后加水煮开，立马倒入暖水瓶中，盖好盖子，不久就开花了。
4、干炒法：
把豆子放入超过中干炒，炒至颜色微黄，有香味飘出时再加水煮。
5、冷激法：
豆子用冰水浸泡，锅中水烧开后放入红豆，煮开后再加点冷水，反复几次，很快就开花。
6、冷冻法：
豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻，第二天拿出来稍煮可熟。
7、热水浸泡法：
豆子加热水，盖上盖子泡30分钟，煮十几分钟可熟。（据说是中央一台教的方法）
8、高压锅法：
这是大部分人家里最常用的方法了，难煮的东西大都交给高压锅，大火煮开后小火15分钟即可。
9、高压锅焖煮法：
豆子不用泡，放入高压锅中煮开5分钟后关火，焖一会儿就开花了。
相对于传统高压锅煮法，这种焖煮省火，但不省时间。

热心网友时间：2024-09-02 06:38

红豆难熟，如果尝起来是生的，那真的就是没有煮熟，主要影响是：
1、红豆颗粒较大
2、红豆皮比较厚
解决方法：
1、红豆先浸泡在水中，将皮软化
2、红豆煮的时间要长，40分钟以上才可以

热心网友时间：2024-09-02 06:38

红豆就是特别不好熟，尤其是跟绿豆一比，我个人以为是因为红豆的皮要更厚实所以水分不易浸透，如果煮好多种豆子的粥又想其中的豆子能一起熟透，我有几个建议，一是把不好熟的提前泡透，第二天早上煮的话至少提前泡一夜；二是有人说把生红豆放入铁锅稍炒一下，晾凉后放入冰箱冷冻，随用随取；三就是放入足够的水用高压锅多煮一会儿然后等它自然放气。

热心网友时间：2024-09-02 06:39

煮不烂的那叫赤小豆赤小豆很难煮烂并且有很强的祛湿功能
可以先用凉水浸泡数小时然后再煮煮半个小时后关火数小时后再煮一次

热心网友时间：2024-09-02 06:38

煮八宝粥的时候，可以先把不容易泡开的食材先放在水里浸泡一下，一般时间为两到四小时。肉眼可以看到薏米和赤豆等食材明显膨胀了在和别的一起煮。