为什么明星们热衷于开火锅店?

发布网友 发布时间：2022-05-02 18:08

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热心网友 时间：2022-06-21 04:22

首先火锅是自助型餐饮，并不需要太多的厨师，底料都是现成的，也都是比较标准化的产品，更容易上手。

只要能把相食材供应链弄妥，基本就不会有太大的问题。托人买一个火锅调料的配方，或者自己找一个大厨，将四川各式辣椒进行调和搭配，就是一份独创的底料配方，有了这个底料，其他的都是小case了。

这些馆子好多涮品都是号称四川空运过来的，新鲜的鸭肠，毛肚，黄喉，脑花，等等这些。其他的蔬菜类就更好采购了。其实吃起来，也不觉得有什么特别和出彩的地方。但总之而言，投资火锅店相对简单快捷。

其次火锅自带社交属性，边吃火锅边聊天，这已经成了很多年轻人的习惯。而年轻人也成为火锅消费的主流，这一市场也是很庞大的。而明星们一般都自带流量及话题性，能够到爱豆的店里打卡、吃火锅，转发朋友圈在粉丝们的眼里可谓是一件非常有面子的事情。

火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。

在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等。

其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

热心网友 时间：2022-06-21 04:22

高水平火锅必须突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味突出、香味宜人、厚味老道、回味无穷的特点。这一切在中餐菜品里很难同时办到，也就是说火锅的味觉刺激远远超过中餐，而人们的口感也是越吃越大，特别是中青年人刺激和时新是他们最喜好的，恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。
吃法新颖最宜喝酒聊天。

吃火锅有很强的参与性，特别是自助火锅人人都得互动，大家都不拘谨。吃火锅自始至终菜品都不冷，热闹而随意。同时菜品十分丰富，三人吃可点十来道菜，而中餐就不行。这一切中餐是办不到的。
经济实惠大众消费。

火锅的消费低于中餐，吃点菜火锅人均在30-40元之间。与中餐相比则消费低得多。且作为请客或家庭就餐也不失面子。事实上火锅属于低消费高亨受的就餐形式。

事实证明开店首先想到开火锅店是没有错的。

在重庆火锅店多于中餐店这是不争的事实，然而十五年前却是相反。在全国其它省火锅正以迅猛之势发展这也是不争的事实。纵观全国餐饮业做大做强而花时又最短的无不为之火锅业，如、小天鹅、小肥羊，鼎哆味等等。火锅业最易爆富。

热心网友 时间：2022-06-21 04:23

说实话，火锅店本身利润就很可观，因为开火锅店，基本上不需要太专业的厨艺来支撑，只要有一个地道的火锅底料的秘方，就能支撑起一家店。不像开别的餐厅，无论是川菜馆子，京味馆子，还是湘菜馆子，或是融合菜系的馆子，都得需要专业的厨师来支撑，如果想把馆子做的有特色，味道上面出彩，就要在厨师上面下功夫，不仅要看厨师的手艺，出品的卖相，创新的点子，这些都需要在厨师方面下足功夫，需要很大的投入，菜品，配料方面需要的也会更复杂，这些都是需要考虑和投入的地方。

明星开店，要的就是自己的明星效应，所以肯定不会在这些方面浪费太多的时间，所以相比而言，火锅店就会轻松容易的多，四川那边买一个火锅调料的配方，或者自己找一个大厨，将四川各式辣椒进行调和搭配，就是一份独创的底料配方，有了这个底料，其他的都是小case了。这些馆子好多涮品都是号称四川空运过来的，新鲜的鸭肠，毛肚，黄喉，脑花，等等这些，我觉得吃了这么多，也不觉得有什么特别和出彩的地方。有了这些名号，其他的蔬菜类就更好采购了。

火锅另外一个关键所在就是小料，吃四川火锅，一般就是香油蒜泥，能吃辣的人，直接上干料，这些东西简单易学，最多也就在干料上面下点功夫，但是大部分北方人还是搭配香油蒜泥的比较多，毕竟承受不了那样的辣度。其他的一些，花生碎，辣椒酱，榨菜丁之类的，几乎都是各店必备的了。

如果火锅店再想出彩一些，就是在主食上面下点功夫，比如做个红糖糍粑，或者来碗重庆小面之类的，这些手艺在四川那边，随便一个阿姨应该都会做吧，所以也不需要太多的投入。

我觉得明星开火锅店，最主要的就是店面的装修风格，都要有自己的主题所在，要与众不同吸引大家的眼球，然后就是粉丝和吃货们的捧场了。

热心网友 时间：2022-06-21 04:23

可能是开火锅店非常简单吧！因为你如果开其他的饮食店，这个手艺厨艺能否请到好的厨师，这些都是需要花心思的，但是如果你开火锅店，其实火锅店都差不多呀，只有辣的区别，材料反正是个个火锅店也都差不多，无所谓的，什么样的厨师都无所谓的，所以这火锅店也不只是明星们热衷于开，所有的人，好像要进军饮食业，都会开个火锅店
——说实话，火锅店本身利润就很可观，因为开火锅店，基本上不需要太专业的厨艺来支撑，只要有一个地道的火锅底料的秘方，就能支撑起一家店。不像开别的餐厅，无论是川菜馆子，京味馆子，还是湘菜馆子，或是融合菜系的馆子，都得需要专业的厨师来支撑，如果想把馆子做的有特色，味道上面出彩，就要在厨师上面下功夫，不仅要看厨师的手艺，出品的卖相，创新的点子，这些都需要在厨师方面下足功夫，需要很大的投入，菜品，配料方面需要的也会更复杂，这些都是需要考虑和投入的地方。明星开店，要的就是自己的明星效应，所以肯定不会在这些方面浪费太多的时间，所以相比而言，火锅店就会轻松容易的多，四川那边买一个火锅调料的配方，或者自己找一个大厨，将四川各式辣椒进行调和搭配，就是一份独创的底料配方，有了这个底料，其他的都是小case了。这些馆子好多涮品都是号称四川空运过来的，新鲜的鸭肠，毛肚，黄喉，脑花，等等这些，我觉得吃了这么多，也不觉得有什么特别和出彩的地方。有了这些名号，其他的蔬菜类就更好采购了。火锅另外一个关键所在就是小料，吃四川火锅，一般就是香油蒜泥，能吃辣的人，直接上干料，这些东西简单易学，最多也就在干料上面下点功夫，但是大部分北方人还是搭配香油蒜泥的比较多，毕竟承受不了那样的辣度。其他的一些，花生碎，辣椒酱，榨菜丁之类的，几乎都是各店必备的了。如果火锅店再想出彩一些，就是在主食上面下点功夫，比如做个红糖糍粑，或者来碗重庆小面之类的，这些手艺在四川那边，随便一个阿姨应该都会做吧，所以也不需要太多的投入。我觉得明星开火锅店，最主要的就是店面的装修风格，都要有自己的主题所在，要与众不同吸引大家的眼球，然后就是粉丝和吃货们的捧场了。

热心网友 时间：2022-06-21 04:24

开火锅店的成本低，来钱快，需要操心的事情少。
利用明星效应、以及名气打出去比较迅速简单，定价适合大众与粉丝消费，也不用担心客流量，毕竟餐饮行业里，火锅把菜品和汤底上去以后就可以让顾客自己动手了，也不需要定期研究什么新菜品或者聘请高级厨师。

另外，明星也不只是开火锅店，一般手里有钱的都会搞几个投资项目，或者开几个公司、网店，做做个人品牌之类的工作。
代言演出费用，加上投资收入，加上开店收入……利用明星效应和高额本金不断钱生钱，也是为自己退圈以后的生活做的打算——毕竟这个职业很难有人能干一辈子如日中天吧。