做包子用高筋还是中筋 哪个好

4. 在制作包子的过程中，高筋面粉不是最佳选择，因为其蛋白质含量高，导致面糊过于坚硬，而低筋面粉蛋白质含量低，面糊缺乏弹性，难以成形。5. 中筋面粉质地细腻，蛋白质含量适中，残留物少，颜色较白，口感优良。6. 使用高筋面粉制作包子，其皮不易软化，口感不佳。高筋面粉蛋白质含量最高，大约在1...

蒸包子建议选择中筋面粉，一般来说面粉的外包装都会标有低筋、中筋、高筋面粉等字样，可以根据外包装来选择，但是没有表面的话，我们一般所说的普通面粉就是我们的中筋面粉。其次就是通过外观颜色来对比，高筋面粉的颜色最深，中筋面粉其次，而低筋面粉最为白亮，所以可以通过对比选出中筋面粉。

我觉得选择使用高筋面粉还是中筋面粉制作包子,需要根据自己的口感偏好和制作需求来决定。首先,高筋面粉的蛋白质含量较高,因此其筋力较强。其次,中筋面粉的蛋白质含量适中,筋力适中。使用中筋面粉制作包子,可以保证包子的口感和弹性,同时不会过于嚼劲。中筋面粉中的面筋可以使包子有一定的弹性和嚼劲,但不会过于强烈...

1、制作包子一般建议用中筋粉，中筋粉水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上，国内叫特一粉或着精制粉,最普通的面粉，通常用来做中式面食,馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心,西式点心等。用中筋的面粉一般制作中式包子馒头等，吃起来柔软，表皮光滑不容易开裂。2、高筋粉可以做包子吗 一般不建议...

1. 制作包子时，使用中筋面粉是理想的选择。中筋面粉，又称为普通面粉，它在制作不同的面点时，能够提供适宜的弹性和柔软度。2. 高筋面粉由于其较高的弹性，更适合用于制作面包等点心。而中筋面粉则适用于制作饺子、馒头、包子等中式面点。3. 低筋面粉则适合制作如蛋挞等需要酥脆口感的面点。面粉的...

高筋面粉做包子的好处是口感更好，更有嚼劲，更有韧性。不过一般做包子馒头等面点使用的是中筋面粉。面粉根据含有的蛋白质成分不同而分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉三类。一般而言低筋面粉适合制作饼干等糕点，中筋面粉适合制作包子馒头等面食，高筋面粉适合制作面条、面包等。

1、高筋面粉。2、做包子一般用的都是高筋面粉，因为高筋面粉里面的蛋白质含量高，筋性也更足，做出来的包子口感以及营养价值会更高一些。3、而低筋面粉更适合做蛋糕、饼干等西式点心，因为低筋面粉筋力比较低，用来做蛋糕也会特别松软。

用中筋的面粉一般制作中式包子馒头等，吃起来柔软，表皮光滑不容易开裂。高筋面粉用途：高筋面粉(breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来...

首先，制作包子通常使用的是中筋面粉。高筋面粉含有较高的蛋白质，因此形成的面筋较多，适合制作如面包这样的食品，因其具有弹性和嚼劲。中筋面粉的质地介于松散和粘稠之间，平衡了面团的筋度和粘度，适合制作中式点心，如馒头和包子。低筋面粉蛋白质含量较低，形成的面筋较少，常用于制作蛋糕和饼干，因...

一般来说，包子适合选用高筋面粉，因为高筋面粉的面筋含量更高，可以更好的支撑包子的体形，减少因加热散开。此外，高筋面粉的口感更加嚼劲十足，能够让包子更加有弹性和韧性。但是，高筋面粉并不是所有包子的首选材料。有些包子更加注重口感和柔软程度，这时候中筋面粉就更加适合。中筋面粉的含筋量较低...