发布网友 发布时间:2022-05-02 19:56
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热心网友 时间:2022-06-26 14:58
毛笋是很多人非常喜欢吃的一种食材,毛笋的做法有很多,不同的做法,有着不同的口味,那么毛笋应该如何制作比较美味呢?很多人都有此疑问,接下来,小编将为大家详细讲解关于毛笋的制作方法,希望能给各位在食用毛笋提供一些有效的参考和帮助。
毛笋是高大竹类,竿高达二十厘米以上。幼等密被细柔毛及厚白粉,老竿*,并由绿色渐变为绿*;基都节间甚短而向上则逐渐较长,中部节间长达40cm;竿环不明显,低于箨环或在细竿中隆起。
毛笋的制做方法:
1、先将毛笋皮拨掉,一层一层的剥掉,这么做会比较浪费,估计只能剩一半。拨好后切成片不要太薄,新鲜笋特别嫩,太薄容易碎。在放有盐的开水锅中煮上几分钟,然后在放到凉水中浸泡漂洗多次。主要是为了去除毛笋的涩味。毛笋一定要先用热水焯一下哦,否则很容易发苦发涩。
2、将五花肉切成小方块。在开水锅中焯一下,把其中的血水去掉。
3、把冰糖在火上炙烤一下捻成沫,冰糖炒出的糖色比白糖红亮,这么做会使口感更好。
4、炒锅上火放入适量的清油,油烧热后下冰糖沫,小火炒成糖稀,倒入五花肉裹上糖色后下葱姜 花椒 料酒用小火炒出油来,在倒入生抽和老抽炒匀。倒入开水,水以没过肉为准开大火,汤开后把沥干水分的毛笋平铺在五花肉上。用小火炖上二十分钟。把毛笋和红烧肉炒匀。在炖到锅内的汤汁快干时,起锅。
一般这道菜最好上锅在蒸上一二次,油充分蒸出,笋充分吸收,吃起来的味道及其鲜美,而且营养丰富,有很好的保健效果。
以上就是关于毛笋的食用方法介绍,平时想吃毛笋的话,不妨参照上文介绍的方法来进行制作,毛笋不仅味道非常好,而且营养也非常的丰富,适量的吃一些毛,虽然对于身体健康是有益的,但是要注意不可过量,过量的服用,反而会对身体健康造成不良影响。
热心网友 时间:2022-06-26 14:59
实际上,在我国的古代,其同类竹笋就已经被认为是餐桌上的珍品。那么毛笋也不例外。虽然毛笋的营养价值被人们发现的时间晚一点,但是并不能影响人们对它的喜爱。实际上,毛笋是一种营养价值极高的食品。