灌汤包需要哪些配料/

发布网友发布时间：2022-05-02 19:14

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热心网友时间：2022-06-26 06:14

材料：生猪皮、葱、八角、胡椒粉适量猪肉、葱花、盐、糖、酱油、猪油、植物
皮冻制作： 1、将猪皮加冷水，开旺火5分钟。
2、捞出凉水洗净。
3、去除皮上的肥肉，拔猪毛。
4、处理好的肉皮切细丝。
5、锅置火上加入清水、八角、葱白、盐、胡椒开小火40分钟煮制。
6、将煮制好的肉皮汤放凉。
7、放入榨汁机搅成肉皮糊。比例为皮冻丝1:0.5肉皮汤,放置冰箱冷藏20分钟。
肉馅制作：
1、凝固好的皮冻取出切小丁备用。
2、将凝固好的皮冻取出切成小丁备用。
包子皮制作： 1、将面粉加温水揉至表面光滑，盖上湿布饧20分钟。
3、饧好的面团取出揉制几下，擀成薄片。
4、用盖子压成包子片备用。
5、包入肉馅与皮冻丁，打摺成形。
6、冷水上笼10分钟即可。