柿子不能和鸡蛋一起吃吗?1
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发布时间：2023-11-27 00:41
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热心网友
时间：2024-12-04 07:14
一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。
辟谣：
很多关于不能与柿子同食的说法，都是基于柿子鞣酸含量高，会使食物中的蛋白质发生变性，形成凝块。
蛋白质变性与鞣酸
食物中的蛋白质在遇热、遇酸或碱，以及某些重金属盐的时候，会发生分子内部的结构和性质的改变，多表现为凝固，这种现象被称为蛋白质变性。鞣酸确实能与蛋白中氨基酸的氨基端结合,使蛋白质变性凝固沉淀，发生变性，但这种作用是相对微弱的，而且还要取决于我们食物中鞣酸的量。
变性后的蛋白质并不影响我们对它的消化吸收
是不是蛋白质变性了就没有营养了？其实这是误解。
首先，变性后的蛋白质虽然会影响其正常的生物学活性，但一般而言并不影响我们对它的消化和吸收。
其次，最重要的是，我们人体并不能直接吸收蛋白质，而是将其分解为基本单位氨基酸或者小分子肽，蛋白质本身的生物学活性对消化和吸收影响不大。并且如果真的让有活性的蛋白质直接吸收入体内，反而会引起过敏反应。所以，假使鞣酸真的让食物中的蛋白质发生了变性，对我们来说其实没有任何影响。
事实上，目前市售的柿子都是经过品种改良的甜柿子，都要经过后熟过程，也就是说柿子采摘完成后，在乙烯等激素的促进下会发生呼吸跃变现象，柿子本身的各种营养物质的代谢都趋向降解，其中绝大部分的鞣酸会分解，含量甚至低于0.5%，对包括鸡蛋在内的高蛋白质食物的影响已经微乎其微。因此一般也不会出现消化道不适应的症状。
热心网友
时间：2024-12-04 07:14
随着现代社会人们对于营养知识的认知度越来越高，所以很多朋友会在繁忙的工作之余抽出一些时间去学习食物之间相生相克的原理。作为一个懂得养生保健的朋友来说，多学习一些健康的饮食知识是非常有必要的。那么柿子能和鸡蛋一起吃吗?面对大家所提出的这个疑问，接下来的时间就请朋友们和我一起去分享一下。
鸡蛋含有丰富的蛋白质，柿子含有大量鞣酸，蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结沉淀，大大影响肠胃的消化功能，严重时会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
其实对于食物相克这一说法，也不必过于在意，例如吃虾不能同服维生素C，避免产生砒霜...实际上蔬菜类也含有丰富维生素C，但从没听说吃虾时不能吃青菜。
总而言之，这些“不可同食”的东西，不要同时大量进食就行了，小量吃是绝对没问题的!还有很多食物，如山楂，香蕉，茶里等等都含鞣酸，理论上都不可以和鸡蛋同吃，但你能注意得过来吗?
嗯!我来补充一点点;
鸡蛋的营养价值很高，经常吃鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用，补品就会变为“废品”，甚至是“*”，所以应当认真掌握鸡蛋里的学问，防患于未然。
鸡蛋是我们餐桌上常见的食物，它营养丰富又美味，对我们身体有着很大好处。但是我们还要知道，吃鸡蛋也有禁忌的。
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这也是不对的!
原因：糖与鸡蛋的结合会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。
立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
相信随着上述我们大家的分享，有关柿子能和鸡蛋一起吃吗，广大朋友们心中也已经有了属于自己独特的见解和更标准的答案。当然我还是想再多说一句的是，柿子不像一般的水果拿上就可以吃，从采摘之后需要放置一段时间才能入口，否则味道就会怪怪的。同时柿子与相克的食物吃了之后也会出现腹泻的情况。
热心网友
时间：2024-12-04 07:15
热心网友
时间：2024-12-04 07:15
热心网友
时间：2024-12-04 07:16
