做泡菜需要石头压吗?

发布网友发布时间：2022-05-02 23:11

共3个回答

热心网友时间：2022-06-28 04:56

泡菜可以用石头压

热心网友时间：2022-06-28 04:56

我们老家也是用石头压的，目的是防止它漂起来

热心网友时间：2022-06-28 04:57

俗话说,住在山坡上的朋友自然是以种植为基础的，以此来维持家庭的基本开销。农村的大多数农民朋友过去主要种植农作物, 虽然现在有许多农民朋友在城里工作, 但也有一些农民朋友仍然坚持在家务农。农民朋友会将秋天收获的农作物卖给市场, 如果卖不出去, 他们会把菜做成泡菜, 一些朋友可能已经看过农村朋友的泡菜过程。
泡菜是很多农村朋友会做的事情, 以前农村朋友往往会把不能卖出去的蔬菜做成泡菜, 这种话不会浪费食物, 而且还会有一些小菜吃。泡菜在早餐和晚餐中很受欢迎，当你将泡菜和馒头一起吃，你会发现特别的美味。在农村见过姑姑泡菜的朋友们应该知道, 他们经常在泡菜时，将一块儿石头压在泡菜上面，这种做法可能不被很多朋友理解, 但是我一直好奇为什么要这样做呢？
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其实, 有几个原因, 第一个原因是把石头上压在泡菜上面，可以用石头的重量来压实泡菜，这个过程会将泡菜的汁迅速排出, 从而吸收更多的盐份。因为在制作泡菜时，会往泡菜里面撒大量的食用盐, 为了让泡菜更好地吸收盐份, 农村朋友们想到了这样的办法——将重量大的石头压在泡菜上面。
第二个原因是将石头压在泡菜上面可以将泡菜与空气隔离, 使罐子里的泡菜不能接触空气, 以致于降低泡菜变质的可能性, 不会产生腐烂这种现象。如果你不把石头压在泡菜上面, 泡菜就会变得很脆弱,与空气直接接触，加快泡菜的霉变，使得泡菜变得腐烂不容易存放且甚至辛辛苦苦做的泡菜整个坏掉，不能食用，造成蔬菜的浪费。
最后一个原因是为了让泡菜能更好地浸泡在里面的盐水里, 将石头压在泡菜上面出来的泡菜味道更好吃。